Čili umak za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Nudimo recept za domaći čili umak. Takva zimska priprema svidjet će se ljubiteljima začinjenih i vrlo začinjenih jela.. Čili umak savršeno nadopunjuje mesna jela, izvrsna za pizzu, domaće hot-dogove, a samo se može poslužiti s običnim pečenim krumpirom. Oštar okus omekšava dodavanje granuliranog šećera i određenih začina. Količina paprike čilija može se povećati ili smanjiti po vašoj želji.

Sastojci:

• rajčica - 1300 g,

• luk - 130 g,

• čili paprika - 30 g,

• sol - 10 g,

• lovorov list - 2 kom.,

• šećer - 30 g,

• mladi češnjak - 70 g,

• jabučni ocat - 15 g,

• svježi peršin - grozd,

• biljno ulje - 40 g,

• 
  
  
  

  suhi bosiljak,

• limunska paprika,

• curry,

• mljevena paprika,

• karanfil.

Kako napraviti umak od čilija: recept 

Izlaz - 1 litra gotovog umaka od čilija

Postupak kuhanja

Pripremamo rajčicu. Pogodne su i obične sorte rajčice i cherry rajčice. U našoj verziji trešnje su kiselije. Pažljivo sortiramo rajčice, odbacimo pokvarene. Rajčice temeljito operite pod tekućom hladnom vodom. Sušimo ga. Pripremamo zdjelu blendera, ugradimo dodatak "metalni nož". Rajčice stavite u porcije, mljejte ih u homogen pire, 20-30 sekundi.

Isperite grozd svježeg peršina pod hladnom vodom. Otresite suvišne kapi vode. U isti blender stavimo peršin. Narezani luk narežite na nasumične komade, nasjeckajte mladi češnjak nasumično. Sve premještamo na peršin.

Uključujemo blender punom snagom. Procijedite sadržaj posude oko 35-40 sekundi. Kao rezultat toga dobivamo grubozrnatu smjesu.

Kombinirajte rajčicu i luk u zdjeli / tavi. Ubacite 30 grama čili papra, nakon što ga prelijte kipućom vodom i nasjeckajte ga proizvoljno. Tamo stavite dio granuliranog šećera i soli. Ne zaboravite na začine, količina se može prilagoditi vašem ukusu, dovoljan će biti jedan prstohvat svake vrste. Stavljanje lovorovog lišća i biljnog ulja.

Kuhajte naš umak 25 minuta, toplina bi trebala biti umjerena, tekućina ne bi trebala procuriti iz tave. Nakon što prođe vrijeme, metalno sito stavite na lonac prikladne veličine. Nježno prelijte vrućim umakom. Brušimo ga silikonskom / drvenom lopaticom.

Sada dodajte posluživanje octa, kuhajte umak dvije minute nakon početka kuhanja.

Za deblju konzistenciju, po želji, možete zasebno pomiješati žlicu škroba i hladnu vodu. Ulijte škrob u umak, kuhajte 7-10 minuta.

Napunite sterilizirane limenke vrućim umakom od čilija.

Zategnite hermetički kapcima. Okrenite je naopako, zamotajte je toplom dekom, ostavite jedan dan, dok se čaša potpuno ne ohladi.

Čili umak čuvajte na hladnom tamnom mjestu. Koristimo ga po potrebi. Također vam savjetujem da naučite kako pripremiti vrlo ukusno, bogato umak od rajčice i šljive za zimu.

Uživajte u jelu!