Umak od rajčice za zimu

Danas ćemo sočne zrele rajčice pretvoriti u domaći umak od rajčice za zimu. Umak će biti izvrsna zamjena za kečape kupljene u trgovini, a uz neprocjenjive prednosti domaće pripreme dobivamo i svjetliji i prirodniji okus.

Uzimamo cherry rajčicu kao osnovu, obavezno dodajte zrele paprike, mrkvu, češnjak i malo čilija. Umak obogatimo setom začina i začinskog bilja - mljevenom slatkom paprikom, malo timijana, hmelja suneli, obavezno dodajte mljeveni korijander, malu količinu sumaka i naravno granulirani šećer i sol.

Umak od rajčice idealan je za knedle, knedle, mesna jela, perad, pečeni krumpir, redovita priloga, a umak će također postati nezamjenjiva baza za domaću brzu hranu. Pokušajte i kuhati kečap od jabuka i rajčice, ovo je također jednostavno i vrlo ukusno i zdravo.




Sastojci:
- cherry rajčica - 1,8-2 kg-
- zvonasta paprika - 450 g-
- mrkva - 300 g-
- češnjak - 7 režnja-
- čili paprika - 3 prstena-
- šećer - 0,4 šalice-
- sol - 10 g-
- jabučni ocat - 1 žlica l.-
- biljno ulje - 60 g-
- paprika, timijan, hmelj-suneli, šunka, korijander.



Rasporedimo cherry rajčice, uklonimo repove, odbacimo pokvarenu rajčicu. Rajčice dobro operimo, osušimo kuhinjskim ubrusom, stavimo svu rajčicu u duboku posudu / tavu, pokrijemo poklopcem, pirjamo na minimalnoj temperaturi 12-15 minuta, da se rajčice skuhaju i sok.



Sada pomoću potopnog miksera pretvorimo paradiranu rajčicu u homogen pire, a možete koristiti i mlin za meso.




Ogulite mrkvu, narežite papriku po dužini na dvije polovice, izvadite sjemenke i bijele pregrade, ogulite češnjak. Izrežite pripremljene sastojke na male komade, sve prebacite u pire od rajčice, dodajte i nekoliko prstena svježeg čilija. Pire od krumpira s povrćem šaljemo na štednjak, kuhamo još 10 minuta.




Sadržaj tepsije ponovo očistite, radite mikserom 2-3 minute da mljeve sve sastojke što je moguće bolje..




Pripremamo sito ili tikvicu, filtriramo budući umak. Ulijte homogenu glatku tekućinu od rajčice u zdjelu.




Ulijte biljno ulje, dodajte sve potrebne začine, bacite šećer i sol. Sve kuhamo 12 minuta. Malo prokuhamo umak, po potrebi dodamo sol / šećer po ukusu, ulijemo ocat, posljednji put ugrijamo, maknemo sa štednjaka.




koji lije umak od rajčice na sterilne staklenke bacite na poklopce prelivene kipućom vodom, sterilizirajte umak pola sata. Poklopac čvrsto zapečatimo, sve limenke okrenemo naopako, zamotamo ih toplim pokrivačem, ostavimo da se potpuno ohlade (15-18 sati).


Uživajte u jelu!