Začinjen umak od rajčice i šljive

umaci uvijek nadopunjujte glavno jelo na stolu. Zahvaljujući umaku, uobičajene špagete i krumpir postaju još ukusniji. Naučite napraviti umak od rajčice i šljive kod kuće za zimu. Danas ću podijeliti s vama recept koji je popularan već nekoliko godina u mojoj obitelji. Za zimu pripremam začinjeni umak od rajčice i šljive za buduću upotrebu, pa je svaka zimska večera ukrašena ljetnim, bogatim i aromatičnim umakom od rajčice i šljiva. Volim dodati ljutu čili papričicu ovom umaku, tako da se ljuti i malo ljuti. To je njegov plus, budući da se slatkast okus šljiva izmjenjuje s oštrim okusom..



Potrebni proizvodi:

- 700 grama plavih šljiva-
- 300 grama rajčice-
- 50 grama čili paprike-
- 1 čaj. l. mljeveni korijander-
- 1 glava češnjaka-
- 100 grama vode-
- 40 grama octa-
- 20 grama soli.




Za pripremu ukusnog ljutog umaka pripremam sve proizvode. Prvo, moje. Zatim ogulim češnjak. Od paprike samo režem repove, a unutrašnje sjemenke ostavim da umak bude još oštriji. Sada prolazim paprike rajčice, češnjaka i čilija kroz meso.



Zatim pomičem plave šljive do ove povrtne mase. Oni će dati umaku svijetli okus i boju. Prije toga izvadim kost iz šljiva.



Umak dodam mljeveni korijander. Aroma proizlazi iz nje nevjerojatna, a umak postaje još ukusniji. Korijander dobro ide uz šljive.



Začinim solju po ukusu da umak ne bude previše sladak od šljiva. Slani umak također će trajati duže i zadržati se bolje..



U umak ulijem malo vode da ne bude gust jer ću ga ubuduće kuhati i tekućina će se smanjiti.



Umak kuham na laganoj vatri. Kad se na površini pojave mjehurići, tada otkrijem 15 minuta. Ulijte ocat i maknite s vatre.



Stavio sam je u staklenke. Staklenke moraju biti staklene i čiste.



Kad se konzerve napune, zapečatim ih poklopcima..



Stavim staklenke za umake ohlađene ispod pokrivača za čuvanje na hladnom mjestu.



Pikantni umak od rajčice i šljive služim za stol u posebnom gravitacijskom brodu. Ispada ništa manje ukusno višnja umak za zimu, koja se može kuhati i kod kuće.
Dobar tek!