Umak od šljiva za meso za zimu

Gusti, aromatični umak na bazi šljiva s pireom od rajčice može se pripremiti za zimu.
Prezrelo voće i povrće pogodno je za pravljenje umaka, jer ih tijekom kuhanja treba prokuhati i protrljati kroz sito. Tako se lako možete riješiti sjemenki, jama i kožica, dobiti svijetli, homogen pire od povrća i povrća.
Vrlo ukusan umak od šljiva za zimu odlično se slaže s mesom, a vegetarijanci ga mogu začiniti rižom ili tjesteninom. Ova vruća začin je dobra s bilo kojim jelom.
Okus gotovog umaka mora se prilagoditi šećeru i soli, kušati. Da biste to učinili, ohladite malu količinu umaka kako biste shvatili koliko šećera ili soli trebate dodati, jer kada je umak vruć, to je teško učiniti zbog velike količine ljute paprike..
Ovaj recept će vam trebati 30 minuta za pripremu umaka od šljiva, od sastojaka navedenih u receptu, dobijete 350 grama.




Sastojci:

- šljive - 300 g,
- rajčica - 100 g,
- čili paprika - 2 komada.,
- češnjak - 5 zuba.,
- mljevena ljuta paprika - 5 g,
- klinčići - 3 komada.,
- škrob - 20 g,
- maslinovo ulje - 30 ml,
- sol, šećer.



Za bazu je prikladna bilo koja šljiva, ali najbolje je uzeti vrlo zrele plodove. Pomiješajte šljive i veliku rajčicu, izrezanu na kriške, dodajte malo vode, sve dobro zatvorite poklopcem, kuhajte nakon ključanja 15 minuta. Povrće i voće treba prokuhati u viskoznu kašu.



Odbacujemo ih u fil od filca i fino sito, a zatim obrišemo smjesu, pokušavajući što više istisnuti pulpu od kuhanih šljiva i rajčica. Fino sito neće pustiti sjemenke rajčice u umak.



U pire dodajte škrob koji se prethodno može razrijediti u maloj količini hladne vode. Temeljito pomiješajte škrob i pire, možete koristiti šlag.



Klinčić izmrvite u mort, dodajte nasjeckani češnjak, sol i čili. Prvo papriku očistimo od sjemenki, membrana i sitno nasjeckamo. Mljevite smjesu dok se ne dobije homogena kaša.



Kombinirajte pire od voća i povrća i kašu od paprike s češnjakom, dodajte šećer i sol.



Smjesu začinite maslinovim uljem i ljutom paprikom. Stavimo tavu na vatru, kuhamo na laganoj vatri 5 minuta. Pazite, smjesa se prska prilikom vrenja. Kušajte gotov umak od šljiva, dodajte šećer ili sol ako je potrebno.



Smjesom punimo sterilne staklenke, zapečatimo.



Čuvajte umak od šljiva u hladnjaku za zimu. Za dugotrajno skladištenje staklenke trebate sterilizirati 10-15 minuta, vrijeme sterilizacije ovisi o veličini staklenki.






Pogledajte i kako kuhati višnja umak za zimu.