Umak od rajčice lecho

Vrlo ukusan, gusti umak od rajčice zanimljive strukture "Lecho", napravljene od sitno nasjeckane paprike, pržene komadićima luka i pirjane u nasjeckanim rajčicama. Usko podsjeća na poznati zalogaj lecho, samo se paprike ovdje ne kuhaju u velikim kriškama, već u sitnim kockicama. Ovaj originalni kečap ispada slatko i kiselo, s bodljikom čilija, začinjenom aromom peršina i zanimljivim notama senfa. Na stolu je jednostavno nezamjenjiv, idealno u kombinaciji s gotovo bilo kojim jelom. Na njih izlijte špagete, dodajte borsch, poslužite s vrućim pečenim mesom - sva će jela odmah postati originalnija i ukusnija.
Nadam se da je recept za umak od rajčice "Lecho" svidjet će vam se za zimu i sigurno ćete je skuhati.



Trebat će vam:

- 1 kg rajčice,
- 300 g luka,
- 300 g slatke paprike,
- 1/2 žlice sušeni kumin,
- 1 žličica mljeveni čili,
- 1/2 žlice. suncokretovo ulje,
- 1 žličica sjeme gorušice,
- 1 žličica esencija octa,
- 100 g granuliranog šećera,
- 1 žlica sol,
- 1 hrpa peršina.



Odabir paprike za pravljenje umaka "lecho". Najbolje će biti ako koristite crvenu sortu. Izgledat će lijepo i organsko u umaku od rajčice. Opramo, odvojimo repove. Zatim prerežemo na dva dijela i izvadimo cijelu sredinu pazeći da se niti jedno sjeme ne zalijepi za unutrašnjost povrća. Nasjeckajte sitno nožem. Luk uklonimo iz luka i samljeti ih, nastojeći da komadići nalikuju paprici po veličini.





Ulijte ulje u tavu i kad se dobro zagrije bacajte nasjeckano povrće. Pržite na srednje jakoj vatri, često miješajući drvenom lopaticom. Kad luk postane proziran, možete ga ukloniti sa štednjaka.






Priprema rajčice za mljevenje. Skinite kožu s njih, izrezati na komade. I ovu kašu prolazimo kroz mlin za meso ili iz nje napravimo mljeveno meso, koristeći mikserom.





Sve sastojke stavimo u zdjelu, osim octa. Prije toga, zelje treba oprati i nasjeckati nožem..





Stavili smo umak od rajčice da se kuha. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko pola sata. Povremeno miješajte masu da se masa rajčice ne lijepi za dno. Na samom kraju dodamo suštinu. Ostavite da kuha još desetak minuta i isključite vatru.





Vrući umak od rajčice "lecho" izlijevanje u pripremljene posude. Prikladno je čuvati ga u malim staklenkama ili bocama za zimu. I dodatno sterilizirati 15 minuta nakon vrenja.





Savjeti: Možete dodati više začinjene note češnjaka mljevenjem i dodajući ga zajedno s ostalim proizvodima.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Možete i kuhati vrući čili kečap.