Džem od brusnica i jabuka. Recept s korak po korak fotografijama

Vrijeme je za berbu brusnica, mada, kao i većina sibirskih bobica, brusnice se savršeno skladište zamrznute. Međutim, moja obitelj je jako voljena džem od brusnica, stoga svake godine od ove ukusne bobice pripremim najmanje nekoliko staklenki različitih džemova. Nudim vam jedan od recepata, posebno jer vam za pripremu neće trebati puno svježih jabuka i oraha. Izuzetno je rijetko da brusnice kuhamo samo s orasima, ali iz nekog razloga se u ovoj verziji marmelada skladišti manje, iako ispada ukusnija..
Sastojci:
- svježe ili smrznute brusnice - 500 grama
- svježe jabuke (Antonovka ili Bijeli punjenje) - 2-3 komada
- oljušeni orasi - 50 grama
- granulirani šećer - 500 grama
- voda -? naočale
Priprema:
Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja džem od brusnica s jabukama, Skrećem vam pažnju samo jednu na fotografijama, a drugu opciju - jednostavno ću to opisati, nije teško.
1. Ručno sortirajte svježe brusnice, jer ima puno smeća, grančica na kojima raste i bobica, mahovina i ostali dodaci bogme. Zbog loše odabrane mahovine mijenja se boja džema, zbog grančica - nije baš ugodno jesti, naiđete na takve tvrde "grančice", pa je bolje potrošiti malo više vremena i izdvojiti se, nego što kasnije stavite pekmez na stol, koji će ili biti ukusan ili ružno izgledati. Operite brusnice temeljito u hladnoj tekućoj vodi, ostavite u vodi pola sata.

2. Orahe narežite na manje komade. U šerpu s debelim dnom ulijte pola čaše vode, dovedite do vrenja i postepeno dodajte sav granulirani šećer (prema receptu). U dobiveni šećerni sirup ulijte nasjeckane orahe, kuhajte dok ne omekšaju.

3. Osušite brusnice na ručniku. Ulijte u džem, dođite do ključanja uz miješanje, kuhajte najmanje sat vremena, neprestano uklanjajući nastalu pjenu.

4. Jabuke ogulite od jezgre, narežite na kriške (male jabuke se mogu dodati u džem bez rezanja).

Kuhajte dok jabuke nisu spremne na ovaj način: džem dovedite do vrenja na laganoj vatri, maknite s vatre i pustite da se džem ohladi. Zatim je vratite na vatru i dovedite do vrenja, kuhajte ne više od 20 minuta, nakon čega se vrući pekmez odloži u staklenke. Čuvajte džem od brusnica i jabuka na hladnom mjestu.

 Autor: galvich