Recepti za pravljenje džema od brusnica za zimu

Brusnice su vrlo zdrava bobica. Čak se u davnim vremenima koristila za liječenje (i sprječavanje) prehlade i nedostatka vitamina. Bobica sadrži značajnu količinu vitamina C koji je neophodan za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Ali svježe brusnice su prilično kisele, a ne možete ih jesti puno. Stoga prave džem od brusnica. Ovo je sjajna priprema za zimu..

Jednostavni recepti od kraljeve bobice

Prije branja bobica, treba uzeti u obzir nekoliko važnih aspekata. Da bi džem bio ukusan i čuvan dulje vrijeme, uvijene brusnice trebaju biti:

• Cijela. Prije kuhanja trebali biste izdvojiti bobice. Oštećene moraju biti odbačene.
• Čist. Sva prljavština, lišće itd. Moraju biti uklonjeni. Bobice je potrebno dobro oprati (ali tako da ih ne oštetite).
• Osušite. Nakon pranja i odabira, bobice se moraju osušiti.

Odnosno, brusnice moraju biti čiste, cijele i suhe. Obavezno izdvojite bobice i osušite ručnikom.

Klasičan recept

Da biste napravili klasični recept za džem od brusnica, potrebni su vam samo brusnice i šećer. Na temelju kilograma bobica potreban je kilogram šećera (to jest 1 do 1).

Brusnice se sjeckaju blenderom ili mlinom za meso. Dobivena masa se pomiješa sa šećerom. Pokrijte tavu s kandiranim bobicama krpom i ostavite da se natapa sat-dva. Nakon tog vremena tava sa smjesom se stavi na tihoj vatri. Kuhajte oko 10 minuta, neprestano pirjajući.

Nakon kuhanja, džem se izlije u sterilizirane staklenke, nakon čega se stegne kuhanim poklopcima (potrebno je 10 minuta da se poklopci kuhaju), zamota u deku i ostavi da se ohladi. Ohlađene staklenke sa džemom čuvaju se na hladnom mjestu (u idealnom slučaju, ovo mjesto treba biti hladnjak).

Ovaj džem neće biti previše sladak. Dobro je dodati ga u čaj ili jela koja će i dalje biti šećer. Za slađi desert, trebate više šećera (2 do 1 ili čak 3 do 1).

Pire od brusnica sa šećerom

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog dodavanjem vode. Za kuhanje trebat će vam:

• 3 kilograma šećera;
• 2 kilograma brusnica;
• 1 litra čiste, pitke vode.

Bobice se prelije vodom i kuha na laganoj vatri oko pet minuta. Pire se hladi. Tekući sirup sipa se u zasebnu zdjelu, dovodi do vrenja i dodaje se šećer. Ulijte brusnice sirupom. Sve je ostalo dva sata.

Stavite tavu s pire krumpirom na tihoj vatri i kuhajte pet minuta, neprestano miješajući i proklijavajući.

Gotov desert sipa se u suhe, sterilizirane staklenke, valjane poklopcima. Banke su zamotane u deku i ostavljene da se ohlade, nakon čega se premještaju u hladnjak (ili balkon, ako je tamo cool).

Brusnica s citrusima

U ovom receptu sastojci okusa dodaju se standardnim sastojcima. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kilograma brusnica;
• 500 mililitara vode;
• 4 kilograma šećera;
• 20-30 grama limuna ili naranče;
• 2-5 grama vanilina.

Bobice se prelije vodom i stavi na malu vatru. Nakon vrenja šećer se postepeno miješa, neprestano miješajući smjesu. Zatim dodajte vanilin i narančinu (limunovu) koricu. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, nakon čega se slože u sterilizirane staklenke i valjaju poklopcima.

Džem se umota u deku i ostavi da se ohladi. Staklenke čuvajte u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.

Džem od brusnica s aditivima

Ne pravite pekmez od jedne brusnice sa šećerom. Ponekad se kombinira s drugim bobicama ili voćem..

Desert s dunjom

Jedan od alternativnih recepata. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kilograma brusnica;
• 2 kilograma dunje;
• 2 kilograma šećera;
• 500 mililitara vode.

Dunje se opere, oguliti od sjemenki i kože, izrezati na male komade, preliti kipućom vodom i ostaviti da se osuši. Šećer se pomiješa s vodom i dovede do vrenja. Dunje se ulije u sirup i kuha pola sata. Zatim dodajte brusnice i smjesu kuhajte još pola sata. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke, valjajte poklopcima. Zatim, kao i obično: banke se zamotaju i ostave da se ohlade, čuvaju na hladnom mjestu.

Brusnice s lingonberry

Lingonberry, poput brusnice, raste u sjevernim krajevima i nema manje korisnih vitamina i minerala. Za izradu džema od brusnice i brusnice trebat će vam:

• 2 kilograma brusnica;
• 1 kilogram jagoda;
• 3 kilograma šećera;
• 1 litra vode;
• 500 grama jabuka.

Bobice se pažljivo razvrstavaju, sve pokvarene odbacuju. Voda se pomiješa sa šećerom i dovede do vrenja da se napravi sirup. Bobice se ulijevaju u kipući sirup. Kuhajte dok brusnice i lingonine ne počnu ključati. U smjesu se dodaju prethodno oguljene jabuke (u kriške). Kuhajte još 10 minuta, nakon čega se džem raspodijeli među staklenke, koje stežu poklopcima. Tada je sve standardno: deka, hlađenje, čuvanje na hladnom mjestu.

Ukusnost s orasima i jabukama

Ovaj džem je vrlo zdrav. Prednosti orašastih plodova dodaju se ljekovitim svojstvima brusnica.. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kilogram brusnica;
• 1 kilogram jabuka;
• 200 grama oraha;
• 50 grama meda.

Bobice se prelije vodom i dovede do vrenja. Kuhajte pet minuta. Dalje, bobice se protrljaju kroz sito (nakon što ispuste vodu). Jabuke se operu, očiste i sjemenke odstrane. Celuloza se reže na male kocke. Orašasti plodovi su također sjeckani (možete koristiti rernu, možete koristiti i nož).

U veliku praznu tavu stavite med i otopite. Kad med postane tekuć, ulijte kockice jabuke. Nakon 5 minuta dodajte brusnice. Nakon još 5 minuta - orašasti plodovi. Kuhajte smjesu oko 7 minuta. Počevši od dodavanja jabuka, sve morate miješati kontinuirano i temeljito. Jam se izlije u staklenke i učvrsti poklopcima.

Korisni savjeti

Džem od brusnica je vrlo zdrav proizvod, posebno zimi, kada nema dovoljno vitamina. Za najkvalitetniji desert prilikom kuhanja vrijedi znati nekoliko važnih stvari:

• Nepoželjno je dulje kuhati bobice, jer se tada vitamin C uništava, a korisnost proizvoda bit će manja.
• Šećer se obično uzima brzinom od 2 do 1. To je relativno optimalna koncentracija..
• Iako se džem čuva na hladnom mjestu, staklenke i poklopce i dalje treba sterilizirati..

Džem od brusnica može se namazati na sendviče, dodati u čaj ili jednostavno jesti žlicama. Zimi je nezamjenjiv.