Recepti za šećernu brusnicu: proporcije, faze pripreme

Brusnice sa šećerom su pravo skladište vitamina. Koristi se u kuhanju kao osnova za razna peciva, bobičasto pire i jelo, a njegovi se plodovi također široko koriste u medicini za prevenciju prehlade i mnogih drugih bolesti. Brusnice su glavni sastojak u pripremi ljekovitih voćnih napitaka, koktela i kompota. Da bi bobica mogla donijeti maksimalnu korist, mora se pravilno kuhati..

Korisna svojstva brusnica

Pire od brusnica sa šećerom - recept je za tradicionalni i ukusni džem. Napravljen je sa samo dva sastojka: brusnice i šećera. Značajka ove delicije je da se džem ne zagrijava tijekom postupka kuhanja. A kako biste sačuvali sva korisna svojstva u džemu od brusnica, preporučuje se uzimanje sastojaka u omjeru 1: 1. Tako će u procesu skladištenja bobica, berba bobica zadržati svoj bogat vitaminski sastav, a aroma ljeta i bogat ukus oduševit će i najhladniju zimu..

Korisna svojstva ove bobice poznata su već odavno. Možda je glavni vitamin u crvenim bobicama askorbinska kiselina (vitamin C). Sadržaj mu je toliko velik da se ova bobica može natjecati s istim "zimskim" agrumima kao i ona. Međutim, to nije glavna prednost bobica. Nevjerojatna kompozicija pretvara ovu bobicu u lijek koji brzo i učinkovito liječi mnoge bolesti. tako, uključuje:

• Limunska kiselina. Prevladava, osim njega, kemijski sastav bobica uključuje jabučnu, urolsku, kvininsku, jantarnu, benzojevu, oleanolnu, α-ketoglutarsku kiselinu.
• Šećeri: glukoza i fruktoza.
• Polisaharidi: posebno velike količine pektina.
• B vitamini (B1, B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitamini E, A, PP i K1 (filokinon).
• Polifenoli (flavonoli, antocijanini, betain i katehini).
• Makro i mikroelementi (kalij, riboflavin, jod, kalcij, cink, magnezij, fosfor, kao i željezo, natrij, mangan, bakar i magnezij).

Jedenje brusnica ima pozitivan učinak na različite sustave tijela, kao i na njegove funkcionalne karakteristike.

Dakle, čudesne bobice:

• Stimulira probavu i gušteraču. Korisno je piti brusnice u obliku voćnog napitka za gastritis i bolesti povezane s gušteračom.
• Imaju snažna antibakterijska svojstva koja štite mokraćni sustav od mikroba. Bobice pročišćavaju bubrege i poboljšavaju njihovu funkciju.
• Promiče eliminaciju viška toksina iz tijela i eliminaciju kolesterola. Zbog toga se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara..
• Ojačati krvne žile i kapilare, čineći njihove zidove elastičnijima. Brusnice su posebno korisne i učinkovite u liječenju hipertenzije..
• Imaju antipiretsko i protuupalno djelovanje. Bobice uspješno smanjuju toplinu i ublažavaju glavobolju.

Klasični desert

Svježi džem od brusnica je ukusan desert. Osim toga, brusnice, pire od šećera - recept za zimu za sprečavanje prehlada i bolesti. Čak i novak kuhar može pripremiti nekoliko staklenki džema od brusnica.

Za pripremu deserta trebat će vam:

• Šećer - 1 kg.
• Svježe brusnice - 1 kg.

Napredak kuhanja:

Svježe brusnice moraju biti pažljivo razvrstane i isprane u filcu za podmazivanje pod tekućom vodom. Zatim stavite plodove u sušilicu da se potpuno osuše. Ako nema sušilice, možete koristiti obični ručnik za vaflje u koje ćete zamotati bobice i držati ih tamo 5-6 minuta. Kad se brusnice osuše, možete nastaviti s nasjecanjem. Pripremljeno voće mljeveno je u pire konzistenciju pomoću miksera, obrađivača hrane ili mlinca za meso.

Sada se kaša od bobica može prenijeti u veliku posudu i prekriti šećerom. Šećer treba uzimati u potpuno istoj količini kao brusnice, ili više. Inače brusnice mogu postati kisele. Sada biste trebali miješati sirovi džem sve dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim se radni komad mora ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi..

Sada pripremamo jela. Da biste to učinili, morate uzeti staklene staklenke i temeljito ih oprati pomoću sapuna i sode bikarbone. Nakon toga posuđe se neko vrijeme čuva u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili dvostrukom kotlu. Ako zanemarite sterilizaciju, u budućnosti se priprema bobica može pogoršati..

Sad kad su posude sterilizirane, a naribana bobica je infuzirana sa šećerom, možete nastaviti s dizajnom praznine. Da biste to učinili, desert treba izliti u staklenke i istodobno ostaviti malo slobodnog prostora. Šećer debljine jedan ili dva centimetra prelije se džemom, a zatim se staklenka zatvori poklopcem. Džem od brusnica je spreman!

Takav desert pohranite u hladnjak..

Jam s narančom

Osim klasične verzije izrade džema od brusnica, postoje i mnogi drugi jednako ukusni i zdravi recepti. Džem od brusnica s kriškama naranče ima izuzetan okus, svježu ljetnu aromu i sadrži dvostruku dozu vitamina. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• Svježe brusnice - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Naranča - 2 komada.

Napredak kuhanja:

1. Bobice je potrebno temeljito isprati i nasjeckati brusilicom za meso ili miješalicom do pirene konzistencije.
2. Zatim dodajte 0,5 kilograma šećera bobičastoj smjesi. Masu temeljito promiješajte.
3. Naranča je oguljena i sjeckana. Zatim se voće izrezati na male komadiće i pomiješati s brusnicom.
4. Preostalom šećeru dodaje se dobivena masa voća i bobica. Desert se temeljito miješa dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Prije nego što desert ulijete u staklenke, moraju se sterilizirati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Na taj se način pekmez ne bi pokvario s vremenom..

Desert je spreman!

Takav neobični džem može se piti vrućim čajem tijekom prehlade ili poslužiti kao dodatak palačinkama..

Recept za šećer u prahu

Brusnice sa šećerom u prahu savršene su za slatki stol, kako za svaki dan, tako i za svečanu čajanku. Preporučuje se pripremiti takav desert nekoliko sati prije posluživanja..

Za kuhanje će vam trebati:

• Brusnice - 300 grama.
• Šećer u prahu - 300 grama.
• Jaje bijelo - 1 komad.

Napredak kuhanja:

1. Prvo, bobice treba isprati pod tekućom vodom, osušiti i sipati u spremnik..
2. Jaje se mora odvojiti od proteina. Zatim tucite u blenderu do glatka i dodajte bobicama.
3. Masa se mora temeljito izmiješati i prenijeti u sito. Ovo je da biste dobili osloboditi od viška proteina..
4. Zatim stavite brusnice na tanjur tako da se bobice ne dodiruju..
5. Povrće pospite plodove debelim slojem šećera u prahu.
6. Kuglice od bobičastog voća moraju se ostaviti nekoliko sati dok se potpuno ne osuše..
7. Kuglice od brusnica su spremne, ostaje ih pažljivo staviti u prekrasno jelo. Ako želite, desert možete ukrasiti čokoladnim čipsom.

Skuhana delicija s bobicama

Ovaj je desert savršen za svečani stol. Uostalom, nije samo ukusna, nego je i vrlo zdrava, jer brusnice nisu termički obrađene.

Za kuhanje će vam trebati:

• Brusnice - 300 grama.
• Šećer - 200 grama.
• Skuta - 300 grama.
• Krema - 200 grama.
• Ribani orasi za desert dekoracije.

Napredak kuhanja:

1. Za početak, brusnice treba temeljito oprati i osušiti. Zatim pomoću blendera izmrvite bobice s polovicom uzetog šećera.
2. Skuta se mora kombinirati s preostalim šećerom. Korišteći mikserom, skuta masa mora biti tučena do puhaste..
3. Dalje se skuta masa pomiješa sa vrhnjem i brusnicama. Temeljito promiješajte sastojke.
4. Desert se izlije u kalup, posipa orasima i stavi u zamrzivač na par sati.

Kao što vidite, recepti za brusnice vrlo su raznoliki. Brzi i zdravi deserti zasigurno će vas oduševiti vedrim ukusom i postat će nezamjenjivi pomagači u borbi protiv prehlade..