Džem od brusnica i jabuka

Džem od brusnica često se koristi za sprečavanje prehlade, a pomaže i u jačanju imunološkog sustava. Ali čak i zrele brusnice su previše kisele. Kako bi omekšali okus, u džem se dodaju jabuke. Dobiva se neobična i ugodna kombinacija okusa. Trebate samo pravilno prilagoditi vatru tako da se pri vrenju bobice i jabuke ne pretvore u bezobličnu masu. U pravilno pripremljenom pekmezu svaka bobica ostaje cijela, natopljena slatkastim sirupom. Za sirup je karakteristična blaga faza karamelizacije.
Jabučni džem sa brusnicama za zimu - recept dana.



proizvodi:
- brusnice - 500 grama,
- jabuke - 5 komada,
- limun - 1/2 komada,
- šećer - 300 grama,
- voda - 500 mililitara.
Redoslijed kuhanja:



1. Oni biraju zrele, uske brusnice grimizne boje i sočne slatke jabuke.
2. Brusnice se isperu, uklanjaju se strune stabljike.
3. Jabuke se režu na kockice, a limun se reže na tanke kriške. Na jabukama možete ostaviti kožu ako je plod žut. Ove sorte imaju osjetljivu kožu. Prilikom izrade pekmeza od jabuka crvene ili zelene boje, bolje je riješiti se kože. Previše je tvrd, često se ljušti kad se prokuha i odvojeno pluta u sirupu.



4. Svi sastojci džema stavite u zdjelu, napunite vodom i pospite šećerom.



5. Nakon vrenja džem se kuha na još 25 minuta na srednje jakoj vatri. Nastaje malo pjene, pažljivo se uklanja. Brusnice obično nisu meke. Komadići jabuka također ostaju cjeloviti. Voda isparava gotovo u potpunosti, a marmelada je dovoljno gusta. Ali sirup nije viskozan, već tekući s ugodnom aromom limuna.



6. Sterilizirana staklenka odmah se napuni vrućim džemom. Zavrnite sterilnu kapu. Od predloženog broja proizvoda dobit će se jedna staklenka od pola litre i zdjela marmeladnog čaja.
7. Spremite pekmez u bilo koju hladnu sobu.



Džem će ispasti ukusan, u njemu nema apsolutno nikakve slatkoće, koja se pojavljuje zbog viška šećera. Ovo je nevjerojatan desert, izgledat će sjajno u prozirnim visokim zdjelama. Jam se često prelije preko tečnih palačinki. Ako iscedite sirup, takav se džem može koristiti za punjenje bogatih i lisnatih pita.

Također preporučujemo kuhanje džem od bundeve i viburnuma.