Pekmez od kruške s brusnicama

Džem od krušaka s brusnicama za zimu može se sigurno pripisati delicijama. Izgled gotovog voća i čarobni okus aromatičnog sirupa omogućuju mu da se tako nazove..
Dodajte prozirne komade krušaka i brusnica alkoholnim koktelima, brusnice izgledaju egzotično u prekrasnoj čaši. Pokušajte natopiti kolač na bazi sirupa od kruške i brusnice. Sam pekmez od kruške i brusnice također je vrlo ukusan..
Preduvjet za uspjeh je napraviti marmeladu od zrelih i slatkih krušaka i odabrati najveću brusnicu. U receptu možete koristiti smrznute brusnice, ali u tom slučaju dodajte manje vode sirupu..
Trebat će 60 minuta za kuhanje. Od nabrojanih sastojaka dobijete 1 litru džema.
Sastojci:
- kruške - 1 kg,
- brusnice - 300 g,
- šećer - 700 g,
- zvjezdani anis,
- cimet.



Započinjemo s pravljenjem aromatiziranog sirupa. Pomiješajte šećer i 200 g vode, dodajte dvije štapiće cimeta i dvije zvjezdice anisa. Polako zagrijavajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.



U sirup dodajte svježe ili smrznute brusnice. Stavite lonac opet na štednjak. Kuhajte 15 minuta, uz lagano kuhanje, lagano miješajući drvenom lopaticom. Ako se tekućina intenzivno kuha, onda postoji mogućnost da se brusnice prokuhaju i pretvore u kašu.



Vrlo zrele kruške pažljivo su oguljene. Za ovaj recept pogodno je samo meko i zrelo voće. Izrežite ih na kriške iste debljine (oko 0,5 centimetara).



Dodajte kruške brusnicama u sirup, napravite malu vatru. Kuhajte 20 minuta, otresajući tavu i skinute s pjene.



Spremnost pekmeza određena je s tri kriterija. Prvo, kruške bi trebale postati gotovo prozirne, to je najvažniji kriterij spremnosti pekmeza. Drugo, sirup bi trebao biti gust i kapljica nanesena na ravnu površinu neće se širiti. Treće, brusnice moraju ostati netaknute i prozirne. Važno je da ovaj pekmez ne prekuhate, jer će svijetla boja nestati, a brusnice će zasjati.



Zimi stavljamo gotov pekmez od kruške s brusnicama u sterilne staklenke, dodajući u svaku staklenku anisinu zvijezdu i štapić cimeta.







Također preporučujemo da kuhate džem od kruške, jabuke i limuna.