Izvrsni pekmez od kruške, jabuke i limuna

Činilo bi se da je džem od kruške i jabuke ukusan, omiljen mnogima, ali posve banalan desert. Ali, ako mu dodate sočan limun, delikates će začiniti novim bojama i aromama.
Bolje je uzeti slatke jabuke za džem, s tvrdom pulpom (to je tako da kriške zadrže svoj oblik tijekom procesa kuhanja). Isto se odnosi i na kruške - prezrelo meko voće vrlo brzo će se pretvoriti u pire.
Takav se pekmez priprema brzo, iako se jede još brže. Asortiman ima gustu konzistenciju, pa je savršen kao punjenje pita, peciva, sira, bagela. Vrlo ukusno za posluživanje uz palačinke, kolače od sira i palačinke. I samo uživanje u takvoj ukusnoj deliciji uz šalicu vrućeg čaja u zimskim večerima bit će zadovoljstvo.

Džem od kruške s jabukama i limunom - recept sa fotografijom.




Za izradu pekmeza, krušaka, jabuka i limuna,
- jabuke - 1 kg,
- kruške - 1 kg,
- limun - 1 komad.,
- šećer - 1,8 kg.



1. Skinite kožu jabukama, jezgru sjemenkama i narežite na uredne klinove.



2. Učinite isto s kruškama. Ogulite, sjemenke narežite oštrim nožem i narežite na kriške. Možda je ovo najzahtjevniji rad koji se provodi tijekom cijelog postupka izrade pekmeza..



3. Limun temeljito isperite pod tekućom vrućom vodom i nasjeckajte na tanke kriške. Kora citrusa daje pekmezu specifičnu vrstu gorčine koju ne vole svi. U ovom slučaju limun treba oguliti. Pomiješajte jabuke, kruške i limun, dodajte šećer i ostavite 2 - 3 sata da se sirup istakne.



4. Stavite sastojke za pekmez u posudu ili zdjelu i stavite na laganoj vatri. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte 15 do 20 minuta. S vremena na vrijeme lagano promiješajte, da se ne izgori! Obično je dovoljan vlastiti voćni sok, ali ako je pekmez od kruške i jabuke još uvijek suh, tada možete dodati 50-100 grama vode.



Ostavite posudu s posudom da se ohladi i zasićite sirupom 6 - 8 sati, a zatim lagano pirjajte 20 minuta.



5. Napunite sterilne staklenke vrućim aromatičnim džemom i razvaljajte metalnim poklopcima. Gotova marmelada od kruške, jabuke i limuna.



Pokušajte kuhati isto džem od bundeve i jabuke "Kruchenoe".