Pržena pekmez od kruške i limuna u tavi: korak po korak recept sa fotografijom

Ako vas je žetva kruške obradovala svojim obiljem, grijeh je ne iskoristiti je. Nudimo zamijeniti tradicionalni džem od dugog kuhanja, napraviti prženi pekmez od kruške u tavi. U bazu - kruške, dodajte sok i limunovu koricu. Limun donosi pekmezu određenu zanimljivu aromu i okus. 

Mali nedostatak pripreme takvog pekmeza je taj što njegova količina izravno ovisi o kapacitetu vaše tave. Ali morate priznati da je džem u pola sata dostojan da ga napravite, pa makar i nekoliko puta. Pa krenimo.

Pržena pekmez od kruške i limuna u tavi. Sastojci:

kruške - 350 g

šećer - 160 g

limun (sok i luk) - 0,5 dijela.

Pržena pekmez od kruške i limuna u tavi. Postupak kuhanja

Često minimalna količina sastojaka i postupak brzog kuhanja daju najbolje rezultate. Pokušat ćemo vas uvjeriti u to. Uzimamo kruške, limun i šećer. Isperite kruške u hladnoj vodi.

Koristite oguljeni povrće ili obični nož, odrežite oguliti od svake kruške. Iz kruške uklanjamo i kutiju sjemena, potrebna nam je jedna pulpa. Savjet: ako skuhate dovoljno veliku količinu pekmeza od kruške, a želite da kruške ne izgube svoju lijepu boju, namočene oguljene polovice umočite u slanu ili kiselu vodu. Da biste to učinili, kombinirajte vodu s prstohvatom soli ili prstohvatom limunske kiseline, ako želite..

Narežite naše kruške na srednje velike kocke.

Sada uzimamo prikladnu tavu. Izlijte sve kriške kruške u tavu. Ni u kojem slučaju ne dodajte ulje, tava mora biti suha.

Odmah sipajte dio granuliranog šećera. Ako volite aromu vanilije, vanilin šećer možete napraviti tako što ćete u staklenku kombinirati vanilin mahuna i bilo koju količinu šećera. Po želji kruške dodajte aromatizirani šećer.

Prelijte limun kipućom vodom, temeljito ga operite čvrstom četkom, obrišite suhom. Iz četvrti dio limuna uklonite koricu, bacite je u tavu.

Šalicu s kruškama šaljemo na nadzemnu vatru. Čim kruške pokrenu svoj sok, može se činiti da ih ima puno, ne brinite, tijekom toplinske obrade vidljivo će se smanjiti i postati guste. Pečemo pekmez od kruške pola sata.

Nakon pola sata, u tavu ulijte sok četvrtog dijela limuna, pomiješajte, kuhajte još pet minuta.

Staklenke s pekmezom operite i sterilizirajte preko parne kupelji. Vruću marmeladu spakiramo u pripremljene posude, čvrsto zatvorimo. Ohladimo sve staklenke pekmeza ispod "krznenog kaputa", uvijek naglavačke. U danu poslastimo poslastice u podrum ili podrum.

Uživajte u jelu!