Jam od kruške

Davno je prošlo otkad sam skuhao ukusni džem za zimu. A samo u sezoni berbe jednostavno je nemoguće ne pripremiti tako slatku pripremu. A posebno u razdoblju berbe za kruške. Neće biti teško kuhati džem od kruške u kriške prozirne, aromatične i ukusne, iako će trebati neko vrijeme. Naučite recept pekmeza od kruške i započnite.




Sastojci:
- kruške - 4 kg,
- šećer - 4.800 kg,
- limunska kiselina.



Sortiramo kruške, biramo guste i nezrele plodove. Kruške peremo u hladnoj tekućoj vodi. Stavimo ga u sito, ili ako nemate sito, za to možete upotrijebiti dodavač. Pričekajmo dok se sva voda ne ocijedi.



Zatim ogulimo oprane kruške. Izrezali smo ih na dva dijela. Pažljivo izrežite jezgru i uklonite sve sjemenke. Izrežemo ih na male kriške, kao što se vidi na fotografiji. Potopljene kruške umočite u blago kiselu otopinu limunske kiseline. Za 1 litru vode treba nam 1 gram limunske kiseline.



Zatim blanširajte kruške u kipućoj vodi, ali ne više od 15 minuta.



Pripremljene kruške stavite u tavu s debelim dnom i napunite ih vrućim šećernim sirupom. Da bismo pripremili ovaj sirup, potrebno nam je 600 grama granuliranog šećera i 600 grama vode. Za 1 kg pripremljenih krušaka potrebno je 1 litru sirupa. Zatim se kruške, izrezane na kriške, čuvaju u sirupu oko 6 sati. Nakon toga ih izvadimo. U sirup dodajte ostatak granuliranog šećera. Sve dobro promiješamo, sirup prokuhamo otprilike 10 - 15 minuta i u njega ponovno stavimo kruške. Opet ih držimo u sirupu oko 6 sati. Nakon toga napokon kuhamo džem od kruške dok ne omekša. Provjeravamo spremnost pekmeza. Spakujemo ga u kipućem obliku u suho čiste staklenke, koje ćemo pripremiti unaprijed. Hermetički ih zapečatimo, vratom ih okrenemo naopačke. Pokrijte debelim pokrivačem i polako ohladite.



Nakon što se pekmez od kruške ohladi, poslaćemo ga, na primjer, u ostavu. Prozirni klinovi kruške mogu se koristiti u desertima i pecivima. I želim vam ugodan apetit zimi!




Također preporučujemo kuhanje kruške u šljivovom sirupu za zimu.