Kruška natopljena za zimu

Od krušaka najčešće napravim ukusne za svoju obitelj zimu pekmez, marshmallow, marmelada i kompoti. No nedavno sam pročitao da ispada vrlo ukusna kruška natopljena zimi, predlažem danas recept s njezinom fotografijom. Obavezno to učinite. Ipak, što - nema inovacije za rodbinu.
Sastojci:

- kruška - 11 kg,
- voda - 11 l,
- sol - 1,5 tbsp. žlica,
- raženo brašno - 120 grama,
- cvjetni med - 450 grama,
- senf,
- lišće ribizle.






Kako se usuđujete primijetiti da količina potrebnih sastojaka ovdje nije mala, ali vrijedi, mislim da natopljene kruške neće dugo ostati u vašoj kadi. Pa krenimo od pripreme voća. Mi sortiramo kruške. Odabiremo visokokvalitetne, guste pulpe, a ne prezrele plodove. Temeljito ih isperemo u tekućoj hladnoj vodi. Pusti vodu da se ocijedi.



Kruške ogulite tankim slojem. To možete učiniti posebnim nožem za voće i povrće. Izrežemo ih na komade i izvadimo jezgru. Izvadimo sjeme. Opet isperite od ostataka sjemena.



Kako bi oguljene kriške kruške ne potamnile, stavljamo ih u zakiseljenu otopinu vode (na 1 litru vode, 1 gram limunske kiseline). Pripremimo sirup. Da biste to učinili, dodajte cvjetni med i sol u lonac vode. Temeljito promiješajte smjesu dok se sol i med potpuno ne otope. Kuhajte sirup 7 minuta. Ocijedite zakiseljenu vodu i kruške prelijte vrućim sirupom. Kruške čuvamo nekoliko sati (otprilike 3-4 sata).



Pripremite pivo u zasebnoj zdjeli. Prvo razrijedite raženo brašno u vodi. Zatim ga napunite prokuhanom vodom. Nakon što se smjesa ohladila, filtrirajte je te dodajte sol i senf. Temeljito promiješajte otopinu. Pripremimo bačvu. Dobro ga isperemo i oljuštimo kipućom vodom. Sušimo ga. Na dno stavljamo naizmjenično lišće ribizle, kruške, lišće ribizle i kruške. Napunjenu bačvu napunite pripremljenom otopinom. Ako se voda u bačvi smanji u količini, mora se stalno dopunjavati. Kisele kruške prema ovom receptu bit će spremne za 1 mjesec..



Uživajte u jelu!

Pogledajte i kako možete kuhati namočene šljive za zimu.