Kruške pekmeza od pekmeza

Džem od kruške s kriškama, recept uz fotografiju koji vam danas predstavljam, iznenađujuće je nježna delicija boje jantarne boje. Kriške slatke kruške s suptilnim nagovještajem vanilije i klinčića nešto su na što vrijedi potrošiti malo svog vremena ljeti, tako da zimi možete s ovom slasticom ispeći ukusne slastice ili ih jednostavno jesti žlicom s čajem. Stoga pogledajte koji su sastojci potrebni i počnite kuhati džem od kruške s ukusnim kriškama.

Sastojci:
- kruške - 1 kg-
- šećer - 1-1,2 kg-
- vanilija - 1 struk (neobavezno)-
- klinčići - 2 pupoljaka (neobavezno)-
- limunska kiselina - 3-4 g-
- korica limuna ili naranče - 1 žličica.



1. Bolje je uzimati kruške tvrdih sorti. Naravno, potpuno zelene, "zimske" kruške, nije preporučljivo koristiti. Ali rano voće će se pretvoriti u kašu kad se skuha. Uostalom, želimo kuhati džem od kruške u kriške, a ne u obliku pire krumpira. Nakon što odaberete kruške, dobro ih isperite. Uklonite konjske repice i jezgre. Po želji odrežite koru ako je vrlo hrapava. Voće narežite na tanke kriške.



2. Odaberite prikladnu tavu za pravljenje džema od kruške. Za velike količine tradicionalno se koriste aluminijski ili emajlni bazeni. Imao sam nekoliko krušaka, pa sam od njih napravio pekmez u redovnoj tavi s debelim dnom. Stavite klinove kruške u zdjelu za kuhanje. Pokrijte ih šećerom. Preporučljivo je to raditi noću. Uostalom, da se šećer ne samo rastopi, već se apsorbira u kruške, potrebno je 8-12 sati.



3. Zatim stavite posudu sa džemom na srednje topline. Dovedite do vrenja. Smanjite intenzitet topline na minimum. I pekmez od kruške kuhajte u klinovima 1 sat 10 minuta. Dodajte sjemenke zrna vanilije i par klinčića (po izboru). Vanilija se može zamijeniti s 20 grama vanilin šećera. Umiješajte limunsku kiselinu i limunovu koricu. Umjesto limunske kiseline može se koristiti limunov sok, a umjesto koštice može se koristiti sušena korica naranče ili limuna. Kuhajte još 10-15 minuta, povremeno miješajući. Klinke izvadite iz džema. Gotovu marmeladu od kruške stavite vruću u čiste suhe staklenke (litru ili pola litre) i pasterizirajte na temperaturi od 95-100 stupnjeva oko 20 minuta. Zatim zatvorite kuhanim poklopcima. Stavite naopako na hladno, tamno mjesto. Pokrijte krupnom, debelom krpom i pričekajte 10-12 sati.



Zatim se staklenke pekmeza od kruške mogu prenijeti na uobičajeno mjesto za spremanje pokrivača za zimu. Ali takvu deliciju možete pojesti odmah. I kriške pekmeza od kruške prikladne su i za pečenje ukusnih domaćih pita ili pita.
Neka vam bude dobra sezona berbe!



Također pokušajte kuhati kompot od kruške, izrezan na klinove.