Džem od kruške: najbolji recepti

Domaće kruške vrlo su popularni, jer upravo ti plodovi imaju jaku aromu koja ne nestaje nakon dužeg kuhanja. Konzerve, džemovi i marmelade proizvode se od raznih sorti krušaka, koje se razlikuju ne samo po ukusu, već i po organoleptičkim svojstvima. Meke sorte s aromom meda daju predivno džem od kruške,zbog visokog sadržaja pektina u takvim kruškama, svaka gredica iz njih ima svojstvo stvrdnjavanja do konzistencije marmelade. Rane sorte s hrskavom, sočnom pulpom pogodne su za kuhanje u obliku kriški kruške u vlastitom soku. Ako se pravilno kuva, takav pekmez će biti jantarne boje s prozirnim, blago kandiranim kriškama. Kasne kruške bolje se preradju u džem od pireva, jer kada se kuhaju, kriške se raspadaju i dobit ćete ne baš ugodnu sliku.

Gumiran džem od kruške

Džem od pire pere križ je između džema i džema, jer se može koristiti i za pečenje i samo za čaj, namazan svježim kruhom. Kad se kuha, takav se pekmez može činiti malo tekućim, ali kad se ohladi, postaje dvostruko gušći.

Sastojci za pravljenje pekmeza od kruške.

Kruške - 1kg.

Granulirani šećer - 400g.

Voda - 500ml.

Džem od kruške - recept kuhanje.

Izrada pekmeza od kruške:

Odaberemo kilogram zrelih, mirisnih krušaka i temeljito ih operemo pod vodom, istovremeno odvajajući repove.

Kruške narežite na kriške, izrežite tvrdu jezgru.

Stavite kriške kruške u tepsiju i napunite vodom.

Kruške kuhamo, ponekad provjeravajući mekoću ispod poklopca. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti kruške od 20 minuta do 1 sata.

Pirjajte pirjane kruške mikserom zajedno s korom i ostatkom tekućine, ako ih ima.

Prebacite pire od kruške u tavu i kuhajte na laganoj vatri dok se volumen ne prepolovi. To će potrajati oko sat vremena. Povremeno miješajte pekmez..

Dodajte šećer, protisnite ga u malim obrocima i mijesite dok se ne otopi.

Džem kuhajte nakon dodavanja šećera oko 40 minuta, bez povećanja topline ispod tave.

Gotov džem stavimo u sterilizirane, suhe staklenke i razvaljamo poklopce. Nakon toga, radni komad možete okrenuti, stavljajući ga naopako i zamotati dok se potpuno ne ohladi. Provodeći takve manipulacije, pružamo dodatnu sterilizaciju pekmeza..

Staklenke pekmeza od kruške mogu se čuvati zatvorene na normalnoj temperaturi zraka, nakon početnog otvaranja staklenke, džem se može pohraniti na donju policu hladnjaka.

Džem od kruške: recept običan

Donosimo vam pažnju, džem od kruške po vrlo jednostavnom receptu. U hladnom vremenu to će biti jednostavan nalaz. Džem od kruške možete jesti žlicom, popiti čajnu zabavu ili ga koristiti kao nadjev za pečenje..

Pripremimo sljedeće sastojke:

- slatke i kisele kruške tvrdih sorti 3kg;

- šećer 2,5-3,5 kg. (sve ovisi o kiselosti i steznosti krušaka; za takvo je voće prikladnije granulirani šećer);

- 2-3 limuna;

- 2 štapića cimeta.

Način kuhanja.

1. Prije svega, trebate pripremiti kruške. Odaberemo izuzetno zrelo voće i ako se pokvareni dijelovi nađu, izrezujemo ih nožem. Sve temeljito operemo tekućom vodom i prerežemo ga na pola. Stabljike i srce uklanjamo, tek nakon toga narežemo ih na komade (debljina nije bitna).

2. Izrada sirupa. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću čistu vodu i iscijedite limunov sok. Kuhajte sve na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, sjećajući se da dobro promiješate. Prokuhajte 10 minuta i uklonite sa štednjaka.

3. Ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu i ponovo ga prokuhajte, ali u njega stavite kruške. Ostavite da se sirup kuha 6 sati, tako da plodovi puste i postanu mirisni.

4. Zatim nastavljamo kuhati. Kuhajte džem na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati drvenom lopaticom i uklonite nastalu pjenu. Na samom kraju dodajte mirisni cimet.

5. Ulijte marmeladu u čiste suhe pasterizirane staklenke i zatvorite je ključem za zavarivanje sterilnim limenim poklopcima..

Čak i za zimu možete pripremiti džem od šljiva, pronaći ćete najbolje recepte za pravljenje takvog praha ovdje.