Pekmez od kruške poput marmelade za zimu

Kad kruške sazriju i počnu se prodavati u velikim količinama, kupim ih više da ih konzerviram na različite načine. No, najpopularnija vrsta u našoj obitelji je pekmez od kruške kao marmelada za zimu. Ovaj je recept pogodan za čuvanje zimi. Najčešće biram kruške za takav recept da budu još čvrste i ne meke. Inače nećete dobiti komadiće gumene kruške. Kruška bi trebala biti gusta sama po sebi, tada će apsorbirati šećerni sirup i bit će poput žele.

Na taj su način zatvorene sve žene u našoj obitelji: i moja baka i moja majka, a sada i ja, kad imam obitelj i moram se brinuti o njima. Zimi, ponekad stvarno želite nešto slatko i, voljno-nestašno, uđete u smočnicu i odaberete ukusnu mliječ. Morate se maziti, kao i muž i djeca, koji će vam biti zahvalni na takvoj deliciji. Stvarno volim otvoriti takav pekmez za svježe pečene palačinke. Djeca su u potpunosti raširila palačinke poput ove džem od kruške i jesti s užitkom.



Potrebni proizvodi:
- kruške - 1 kilogram-
- granulirani šećer - 1 kilogram.



Moje kruške i odrezati koru. Zatim sam prerezao cijelu površinu ploče zaobilazeći tvrdo središte i repove.



Velikodušno posipam kriške kruške granuliranim šećerom tako da se u potpunosti prekriju njime.



Ostavim ga preko noći. Ujutro ćete vidjeti kako su kruške prekrivene sokom, a šećer se potpuno otopio. Kruške moraju biti natopljene šećerom i tada neće prekuhati. Kruške kuham na laganoj vatri 10 minuta nakon što prokuha sam sirup. Isključim toplinu i ostavim je da se ohladi. Nakon 5-6 sati ponavljam ovaj postupak. Postupak grijanja i hlađenja treba ponoviti 3-4 puta. Kruške bi trebale postati prozirne i zlatne boje.



Sirup postaje žilav i ljepljiv, a klinovi kruške postaju mekani i sočni. Kušajte malo džema dok se hladi. Zadnji put kad zagrijete, provedete cijeli postupak kao što sam napisao ranije i već ga možete staviti u staklenke.



Vruću marmeladu zatvaram poklopcima i pažljivo je stavljam ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
Ja uvijek ostavljam i malo džemata da djeca uživaju. Kako ne bi čekali zimu, jedan dio džema za njih izlijem u zasebnu zdjelu.
Dobar tek!

A također ispada vrlo ukusno marmelada od bundeve.