Džem od kruške s limunom. Recept s korak po korak fotografijama

Vrlo neobičan recept za kuhanje džem od kruške Učio sam na Krimu. Nezrele kruške, koje vjetar puše sa vjetra, odmah se beru i kuhaju limunom. Džem je malo kiselkast i ima trnovit okus. Koristi se za pravljenje izvrsnih punila za deserte, dodaje se u tijesto za pečenje muffina, priprema osvježavajućih voćnih napitaka. 
Sastojci:
Svježe kruške, čvrsta - 500 gr., Svježi limun - 1 kom., Šećer - 1 kg.
Priprema:
1. Izrežite limun na kolutove debljine oko 3-5 mm, stavite ga u duboku posudu, napunite ga prokuhanom vodom, ostavite 2-3 sata. Tijekom tog vremena višak kiseline će nestati, kriške limuna će malo omekšati.

 
2. Kruške temeljito operite, uklonite mrlje, jezgru. Izrežite na male pljesnive kriške.

3. Stavite kriške kruške u tavu ili zdjelu, u koju ćemo pripremiti džem, dodati pola šećera. Svježe kruške ispuštaju puno soka, pa ćemo pekmez kuhati bez dodavanja vode. Ostavite kruške sa šećerom 2-3 sata.

 Zatim stavimo na laganoj vatri, dovedemo do vrenja uz stalno miješanje, kuhamo pola sata. Maknite s vatre, ohladite.
4. Izvadimo kriške limuna iz vode, izvadimo sjemenke, narežemo na „uglove“, kao na slici.

5. U ohlađeni pekmez od kruške dodajte narezane limunove korice, promiješajte, stavite na tihoj vatri, dovedite do vrenja uz stalno miješanje, kuhajte oko sat vremena dok se potpuno ne skuha. Džem džem stavljamo vruće, možete ga čuvati u stanu.