Džem od jabuka i krušaka

Džem je tradicionalni i najčešći način ubiranja svih vrsta voća, bobica, kao i nekih povrtnih kultura (iste tikvice). U pravilno kuhanom džemu sirup bi trebao biti proziran, umjerene gustoće, a plodovi trebaju ostati netaknuti, a ne kuhati. Džem od jabuka i krušaka Hranjiv je, visokokaloričan i ukusan proizvod. Može se koristiti kao samostalna poslastica s mlijekom, čajem, ali i kao dodatak palačinkama, pudingu, žitaricama, teletinama i drugim domaćim poslasticama. Prema udjelu kalorija džem od kruške i jabuke nije niži od čokoladnih slatkiša i drugih konditorskih proizvoda - ali po nutritivnoj vrijednosti, samo zahvaljujući elementima u tragovima sadržanim u voću, organskim kiselinama i aminokiselinama, značajno prelazi.

prosječan Recept "Jam od jabuka i krušaka" kuha se oko 30-40 minuta (ovisno o željenoj debljini i stupnju ključanja). A samo kuhanje možemo podijeliti na dva načina:

- jednokratnim vretjem;

- s ponovljenim vretjem (vrijeme vrenja je 5-8 minuta s pauzama za taloženje 10-12 sati).

I u svakoj od tih metoda možete završiti s nevjerojatnim slatkim jelom koje bi trebalo polako kuhati isključivo na laganoj vatri..

Sirup se također priprema na različite načine. Njegova optimalna koncentracija je 60-65%. Ako je manje (tj. Kap šećernog sirupa, kad se spusti u čašu vode, potpuno se i odmah otopi), tada se recept na kraju zapečati. Obično se, kada se priprema sirup, koristi? dio pripremljenog granuliranog šećera, a ostatak izlije tijekom naknadnog vrenja. Pjena se uklanja tijekom vrenja. Ponekad neke domaćice kuhaju sirup do koncentracije od 68-72%. U tom slučaju, gotov džem bolje će se čuvati u staklenkama zatvorenim najlonskim poklopcima ili papirom. Džem od jabuka i krušaka treba pakirati vruće, bez čekanja da se ohladi, kako bi se izbjegao dodatni postupak sterilizacije prije valjanja.

Kuhati ukusan džem od jabuka i krušaka trebat će vam:

1. 0,5 kg jabuka i krušaka;
2. 1-1,1 kg granuliranog šećera;
3. 1 šalica (200 ml) vode.

Voće se opere, oguliti i narezati na kockice, te izrezati na komade umjerene veličine. Komadiće krušaka i jabuka treba preliti kipućom vodom 5 minuta, a potom hladnom vodom da ne potamne, i osušiti.

Sirup treba kuhati od vode i granuliranog šećera, staviti u komadiće voća i kuhati dok ne postanu prozirni ili vrlo lagani oko 40 minuta. vruće džem od jabuka a kruške su položene u staklenke. Radi pouzdanosti, radni se komad može sterilizirati (na primjer, u vodenoj kupelji) i čvrsto razviti. Ovaj džem odličan je za domaće čajeve. Može se koristiti i kao nadjev za deserte ili torte. Uz nevjerojatan okus, džem se samo topi u ustima.

Za okus možete džemu dodati štapić cimeta i žlicu meda. Ne možete samo zamisliti kakav će biti okus pekmeza.!