Džem od jabuka

Jabuka se smatra primordijalno ruskim voćem. A činilo bi se da je to samo nezasitna, lagana hrana, poslastica. Ali upravo iz njih - jabuka - možete kuhati ogroman broj zdravih i ukusnih jela, pripremati zimske pripreme. Natopljene jabuke same vrijede nešto! I ne treba razgovarati o slatkišima i poslasticama - pekmezu, pekmezu, džem od jabuka stajat će dostojanstveno u središtu stola ljeti i zimi.

Jabučni džem je treća ili pola kuhane kaše jabuka s granuliranim šećerom. Pažljivo kuhano, čak i ne zahtijeva brtvljenje i pasterizaciju džem od jabuka, i drži dobro. Stavlja se u staklenke odmah nakon kuhanja i ostavlja dva dana otvorena tako da se na površini formira kora. Zatim se limenke mogu zatvoriti plastičnim ili pergamentnim poklopcima.

Recept "Jam od jabuka"

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 700 g šećernog pijeska;
• 200 ml vode (čaša).

Jabuke se operu i izrezuju na komade, bez ljuštenja, sa kožicama i sjemenkama. Zatim se stavljaju u posudu za kuhanje (tavu). Tamo se ulije voda, a masa dovede do vrenja. Jabuke se kuhaju najmanje 20 minuta, dok ne postanu potpuno mekane. Potom ih je potrebno obrisati na sito i ponovo prokuhati, a zatim dodati granulirani šećer. Džem se kuha u jednom koraku dok se ne stvori gusta homogena masa.

Izrada džema od jabuka mogu se diverzificirati. Na primjer, dodajte šljive ili kruške, a također kombinirajte s različitim bobicama poput džem od trešnje s jabukama. Od jabuka se pravi i nevjerojatan "sirovi" džem. U tom slučaju jabuke se očiste od svih nepotrebnih, naribanih, pomiješanih sa šećerom u omjeru 1: 1 i stave u sterilizirane staklenke. "Sirovi" džem čuva se samo na hladnom, a rok trajanja mu je puno kraći nego kod kuhanog džema..