Džem od jabuka za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Ako ne znate kako, uz marmeladu i kompot, možete koristiti i bogatu žetvu jabuka, onda predlažem da prokuhate nekoliko staklenki džem od jabuka. Jabučna marmelada je jabuka s granuliranim šećerom kuhana u pire krumpir. Uglavnom, puno je lakše dobiti gusti džem od jabuka nego, na primjer, od drugog voća i bobica, iz razloga što jabuke sadrže veliku količinu pektina.

Applejam je desert gotov za jelo, mada se može koristiti i u domaćim pecivima kao nadjev, prekrivač, ukras i impregnacija. 

Kuhan za ovo recept za džem od jabuka dobiva se gusta konzistencija, budući da se u receptu koristi prirodni zgušnjivač pektin pod industrijskim nazivom "Quittin" ili "Zhelinka". Najbolje jabuke za pravljenje džema i marmelade su ljetne sorte s mekim i labavim mesom. U pravilu, takve jabuke imaju tanku kožicu i nisu prikladne za zimsko skladištenje. Čak iu procesu kratke toplinske obrade, pulpa takvih jabuka lako se kuha i pretvara u pire. 

Sastojci po litri džem od jabuka:

• svježe jabuke, 1,5 kg;
• granulirani šećer, 800 gr;
• quittin, 15 gr.

Recept za džem od jabuka

jabuke razvrstajte, uklonite jezgru sa sjemenkama i stabljikom ploda, pažljivo pregledajte svako voće na prisustvo gusjenica u pulpi - često se mogu naći u vrtnim jabukama. Kožicu nije potrebno uklanjati, vrlo je tanka i dobro je izložena toplinskoj obradi, nije izolirana u pekmezu.

Tek nakon toga temeljito isperite pripremljene komade jabuke - za to je prikladno upotrijebiti bubuljicu, koja se može staviti pod mlaz tekuće vode.

Svaki komad jabuke narežite na tanke kriške, rezanje možete učiniti manjom, tada će se pekmez ujednačiti.

Dobivene kriške jabuke prebacite u zdjelu proizvođača kruha, ako želite dobiti džem tekuće konzistencije, ne previše gust, dodajte? čaša hladne kuhane vode.

Na jabuke izlijte cijelu količinu granuliranog šećera, ne miješajte.

Dodajte posebno sredstvo za geliranje - quittin, to će vam pomoći da postignete pravilan oblik i pekmez dobiti željenu konzistenciju.

Stavite posudu u pećnicu, postavite Jam program, vrijeme kuhanja otprilike 1 sat.

Odmah po završetku programa vrući džem prelijte u sterilizirane staklenke unaprijed, zatvorite poklopce. Nemojte se uzbuniti ako je vruće džem od jabuka činit će vam se tekućinom, zgušnjavat će se kad se hladi i postat će mnogo deblji. Pozivamo vas i da se upoznate sa najboljima jabučni recepti. 

Džem od jabuka. foto

Autorica Ekaterina Slepchenko