Recepti za pravljenje brusnica u šećeru kod kuće

Brusnice su izuzetno zdrave bobice. Međutim, svega je nekoliko ljubavnika - previše je kiselo. Ali voćni sok ili žele često se prave od ove bobice. Postoji mnogo recepata za džem od brusnica koji se dobro slažu ne samo s čajem, već i s mesom ili pečenim sirom..

Brusnice u šećeru također su vrlo popularna delicija. Ove male bombone lako je napraviti kod kuće. Recept je vrlo jednostavan, pa čak i djeci se mogu povjeriti kuhanje brusnica u šećeru..

Kako kuhati šećerne brusnice? Postoje samo 2 načina ukrašavanja kisele crvene bobice s kore od bijelog šećera: napraviti šećerni sirup ili koristite proteinske glazure. Za ovaj recept trebat će vam i šećer u prahu - možete ga kupiti u trgovini ili ga sami napraviti pomoću mlinca za kavu ili miksera..

Priprema bobica

Recept omogućava upotrebu i svježih bobica i smrznutih.

Ako ste brusnice odabrali sami ili ih kupili na tržnici, definitivno ih trebate sortirati, ukloniti zgužvane ili pokvarene bobice, birajući samo najveće i najljepše. Zatim se bobice opere i temeljito osuši.

Smrznute brusnice prodaju se u gotovo svakom supermarketu. Prvo se mora odmrzavati, odliti višak tekućine, bobice osušiti na papirnom ručniku.

Usput, brusnice se mogu zamijeniti drugim bobicama kiselog okusa, na primjer, lingonberry. Ali ribiz i borovnice se ne preporučuju po ovom receptu jer su previše slatke da bi se uvaljale u šećer..

Recept 1. Brusnice u šećeru s proteinskom glazurom

Trebat će vam:

• 1 kilogram brusnica (svježi ili smrznuti);
• 1 kilogram šećera u prahu;
• 4 jaja.

Sastojci se mogu prerezati na pola ako prvi put pravite ove bombone i niste sigurni želite li veliku zalihu brusnica u šećeru.

Recept je sljedeći:

1. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjka. Odložite žumanjke, više nisu potrebni.
2. Bjelanjke nježno izmiješajte vilicom. Ne treba biti bič, mjehurići i pjena ne bi trebali biti.
3. Umočite bobice u proteinsku smjesu, izvadite je žlicom, stavite na sito i ocijedite višak tekućine. Ne sušiti i ne brisati.
4. U posudu izlijte šećer od glazure (prethodno prosijte tako da nema grudica).
5. Stavite bobice u zdjelu u malim obrocima, pospite prahom na vrhu i lagano protresite, prekriveni tanjurom ili poklopcem.
6. Stavite bobice prekrivene šećerom u prahu na lim za pečenje obložen pergamentom ili papirom za pečenje.
7. Ostavite da se osuši 3-4 sata.

Ponekad to rade i drugačije: pomiješajte proteine ​​sa šećerom u prahuth, a zatim umoče bobice u ovu glazuru jednu po jednu. U ovom slučaju treba smanjiti količinu šećera u prahu iz recepta..

Nedostatak ove metode je što je prvi put ljuska šećera pretanka, pa bobice moraju biti glazirane nekoliko puta.

Recept 2. Brusnice u šećeru sa glazurom od sirupa

Trebat će vam:

• ½ kilograma bobica;
• ½ litre vode;
• ¾ kilograma granuliranog šećera.

Recept je sljedeći:

1. Prvo morate napraviti sirup. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer (1/2 kilograma) i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. U sirup možete dodati žličicu limunovog soka, iako ovaj dodatak u receptu nije potreban.
2. Stavimo bobice u zdjelu ili pladanj, sirup prelijemo tako da sirup prekri sve bobice. Čekamo da se sirup ohladi, pokrijemo poklopcem ili filmom, stavimo ga u hladnjak preko noći.
3. Ujutro izvadimo bobice iz sirupa. Od preostalog šećera (otprilike čašu) pripremite šećer u prahu, stavite ga u zdjelu i u njemu u malim obrocima valjajte bobice, zatvarajući posudu poklopcem..

Sirup u kojem su bobice plutale cijelu noć, zadržava okus brusnice. Stoga, odvojite vrijeme za ispiranje ovog sirupa: može vam doći od koristi za koktele..

skladištenje

Ovi jednostavni recepti mogu se pohraniti vrlo dugo. Preporučuje se slagati ih u kartonske kutije ili limenke s poklopcem. Također možete koristiti bistru staklenu posudu za čuvanje suhe hrane. Lijepo upakirane brusnice od samih šećera mogu i sami biti odličan novogodišnji poklon.

Brusnice u šećeru mogu se poslužiti kao desert, zar ne dobro ide uz vrući čaj. Osim toga, može se koristiti za ukrašavanje sendviča začinjenim sortama sira..

Korist za zdravlje

Brusnice sadrže veliku zalihu vitamina C ili askorbinske kiseline u kombinaciji s vitaminom PP, koji pospješuje njegovu apsorpciju. Tako može biti izvrsna zamjena za agrume zimi, posebno za one koji su alergični na limun i naranču..

osim, brusnice su bogate B vitaminima. Pomaže u održavanju privlačnosti kose i kože i brine o našim živcima, smanjujući razinu anksioznosti. Stoga tijekom velikih opterećenja preporučuje se zamijeniti čokolade. Visok sadržaj magnezija u brusnici pomaže i u smanjenju anksioznosti. Velika količina fosfora čini ove močvarne bobice nezamjenjivim u prehrani ljudi koji pate od kratkovidnosti. Redovita konzumacija brusnica može pomoći nadoknađivanju nedostatka kalija, željeza, joda i mangana.