Rolatu salate

Usred jeseni berbe za zimu, krastavi krastavci, rajčica ili kombinacija ovih vrsta su najčešće vrste konzerviranja. Doista, gotovo nijedan svečani stol nije potpun bez njih. Salate se mogu nazvati drugom, ne manje popularnom vrstom zalogaja. Nakon što se pripremio koprive za zimu, salate, ne samo da ćete diverzificirati zimsko čuvanje, nego ćete i napraviti jelo koje neće trebati kuhati zimi, nego jednostavno otvorite staklenku i stavite je u zdjelu za salatu.

Postoji ogroman broj recepata za salatu iz najrazličitijih povrća. Svaka domaćica od svih članova obitelji priprema najukusniju i najomiljeniju salatu. Salate za zimu uvijek pri ruci i pomoći domaćici kada neočekivani gosti slučajno pokucaju na vrata.
Rolatu salate - postupak je naporniji od konzerviranja krastavaca ili rajčice, ali rad se isplati. Dakle, odlučite se za asortiman povrća koje vaše kućanstvo najviše voli i odaberite recepte za salatu na temelju njih. I mi vam pridajemo vašu pažnju oblozi za zimu, ukusne salate, koji već imaju mnogo obožavatelja. Prva od njih je salata od krastavaca, mrkve, luka, češnjaka i kopra.
Takva se salata priprema vrlo lako, brzo i najvažnije - okus ove salate nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Sastojci za salatu od krastavaca:

- 1 kg malih krastavaca

- 1kg slatke mrkve

- 0,5 kg luka

- 1 glava češnjaka, ili 6-7 češnjaka

- 1 hrpa sitnog kopra

- 250 ml rafiniranog biljnog ulja

- 2 žlice 9% octa

- 1,5 žlica sol

- 2 žlice Sahara

Priprema ove salate: krastavce temeljito operite, narežite na tanke kriške ili pol kolutove, ako su krastavci velikog promjera, ogulite mrkvu i narežite ih na tanke kriške. Za rezanje možete uzeti kovrčavi nož, tada salata neće biti samo ukusna, već i lijepa. Ogulite luk i narežite na 8 komada, ili u polukrug. Ogulite češnjak i narežite na tanke kriške.
Kopar temeljito isperite i narežite ne baš fino. Uzmite tavu s debelim dnom ili, ako postoji, kava od lijevanog željeza, ulijte tamo 50 ml ulja, ulijte nasjeckani luk i mrkvu, stavite na tihoj vatri i, miješajući, povrće pirjajte dok ne skuha, ne dopustite da previše smeđe.
Zatim stavite krastavce, češnjak i kopar u zdjelu, sve promiješajte i parite 4-5 minuta. Dodajte sol, šećer i ocat i ponovo prokuhajte. U bilo kojoj drugoj posudi zagrijte preostalo biljno ulje (200 ml) do vrenja.
Salatu stavljamo u čiste i sterilizirane staklenke, ne dopirući do vješalica za 1 prst. Salatu na vrhu prelijte vrućim uljem, uvaljajte i stavite naopako, ispod toplog pokrivača na jedan dan.

Salate od bilo kojeg povrća možete marinirati bez ulja, na temelju marinade s kojom radite krava krastavaca. Postoji li još nešto ukusne salate za zimu, na primjer, recept za salatu od tikvica.
Za njega vam trebaju:

- 3 kg mladih tikvica

- 1 kg rajčice

- 1 kg luka

- 1 kg slatke mrkve

- 1 kg slatke paprike

- 2 grozda peršina

- 1 šalica biljnog ulja

- sol -4 žlice.

- šećer - 6 žlica.

- ocat 9% - 0,5 šalice

- 1 glava češnjaka

- crni papar - 1 žlica.

Priprema salate: tikvice oguliti, narezati na sitne komade ili na kockice, luk narezati i narezati na pola prstena, rajčicu, papriku narezati na pola prstena, mrkvu narezati na krupno rešetku, sitno nasjeckati peršin, češnjak protisnuti kroz prešanje češnjaka ili sitno nasjeckati. Ulijte biljno ulje u posudu, zatim dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
Zatim dodajte mrkvu u tavu, pirjajte, povremeno miješajući, dok ne omekša. Nakon toga dodajte tikvice i pirjajte 15-20 minuta. Zatim dodajte papriku, rajčicu i pirjajte još 40 minuta. Dodajte sol, šećer, češnjak, peršin, ocat, kuhajte salatu 15 minuta, složite u staklenke, razvaljajte poklopce i stavite na toplo mjesto naglavačke.