Olivier salata - vječni klasik

Uoči svečanog događaja, hostese su preokupirane svojim izborom, što kuhati za praznik. Recepti za salatu prije svega se traže jer upravo ta jela omogućuju gostima da pokažu kulinarske sposobnosti domaćice.

Znamo da salate na svečanom stolu mogu biti vrlo raznolike, ali još uvijek postoji jedna salata koja se stalno pojavljuje na svim stolovima. To je svima poznato salata "Olivier". Treba napomenuti da postoje mnoge varijacije u pripremi ovog jela, u rasponu od salate koju su posjetitelji Ermitažija jeli prije 150 godina s crnim kavijarom, lješnjakom i repom od rakova, pa sve do modernih varijacija prema kojima Olivier može biti slađi ili dijetalni.
Olivier salata - recept
Za salatu skuhajte 3 srednje mrkve, 6 krumpirova jaja i 3 jaja. Hranu ohladite, zatim ogulite i narežite na male kockice.
Sljedeći sastojci također su izrezani na male kockice: 2 luka, 2 krastavca, 200 g kuhane peradi (možete je zamijeniti kuhanom kobasicom), po želji možete dodati jabuku.
U zdjeli za salatu kombinirajte sve sastojke, dodajući i čašu zelenog graška u konzervi. Začinite solju i paprom po ukusu, majonezu koristite kao preljev. Promiješajte salatu i ukrasite jabukom.
Olivier možete poslužiti u zdjeli za salatu, ali možete i diverzificirati posluživanje tradicionalnog jela, na primjer, položiti ga u obliku jelenih kostiju ili poslužiti u tartletima.
Za svečani stol možete pripremiti i prilično originalan Tiffany salata.