Posuđe izumljeno u moskvi

Znate li kuhati u Moskvi? Da, neka jela ruske kuhinje pripremaju se drugačije u glavnom gradu. A postoje i oni koji se mogu smatrati stvarnim simbolom Moskve. Na primjer, torte. Moskovski hoteli u blizini stanice metroa Mendeleevskaya nalaze se u blizini nekoliko restorana u kojima se i danas poslužuje ovo jelo, pripremljeno prema starom moskovskom receptu..

Rastegay je otvorena pita, koja je izvorno služila samo kao hrana za ribare, a posluživala se u konobama. U 19. stoljeću postali su rašireni i završili na stolovima plemićkih moskovskih plemića. Ako se u početku sastojao isključivo od vizigija, onda se plemstvo slavilo tortama s crvenom ribom, u koje je svaki specijalist kulinarstva želio dodati neki poseban sastojak.

Poznata moskovska pita - ukusna i zadovoljavajuća

Dakle, pita se pravi od tijesta s kvascem, recept je poznat svakoj domaćici. Za punjenje možete uzeti losos, losos, pastrmku. Glavna stvar je da je riba masna. Filete narežite na tanke trakice (vrlo pažljivo) i pržite (možete peći u pećnici). Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi (odvojeno od ribe). Potom se gotova riba i luk lagano miješaju i dodaje se vrhnje (masno). Sve, punjenje je spremno.

Tijesto treba podijeliti u male kuglice, od kojih je svaka tanko razvaljana. Nadjev se pažljivo položi u sredinu kolača. Sada morate vrlo pažljivo podići rubove tijesta i pričvrstiti ih na oba kraja. Sredina pite ostaje otvorena. Pite bi trebale "odmarati" dvadesetak minuta. Potom su premazani tučenim jajetom i poslani u pećnicu (200 stupnjeva). Pite se peku oko sat vremena, a poslužuju s ribljim juhom.

Salata "Capital" ili "Olivier" u Moskvi

Olivier je bio izuzetno popularan u Moskvi. Međutim, tridesetih godina dvadesetog stoljeća svi su sastojci koji su se tradicionalno dodavali čuvenoj salati potpuno nestali iz trgovina. Kuhar najposjećenijeg restorana u to vrijeme „Moskva“ smislio je novi recept za „proleterski“ „Olivier“. Moskovski hoteli u blizini stanice metroa Mezhdunarodnaya nalaze se u blizini restorana u kojima nude izvrsnu salatu "Capital".

Što je on od njih? Umjesto lješnjaka, vrijedilo je upotrijebiti pileće meso, a kapari, prešani kavijar uopće nisu bili prisutni. Ostali su samo vratovi protiv raka, još uvijek ih se može naći na slobodnom tržištu. Nešto kasnije zamijenio ih je zeleni grašak, a u receptu se pojavila mrkva. Već ste shvatili da govorimo o najobičnijoj salati koja je neprestano prisutna na stolovima Rusa. U moskovskoj verziji, umjesto tradicionalne majoneze, često se koristi umak koji sadrži tijesto od rajčice, jabukov umak i začine..