Vologda salata od krastavaca i rajčice za zimu. Recept s fotografijom korak po korak

Svi su voljeni salata od rajčice i krastavca a luk se s pouzdanjem može svrstati u kulinarske klasike. No, nažalost, prva dva sastojka, iako se tijekom cijele godine prodaju u supermarketima, su ljetno povrće. Doista, plodovi koji su narasli na krevetima razlikuju se od stakleničkih po svojoj divnoj aromi i izvrsnom ukusu. Stoga vam predlažemo da se zalihajte ovim ukusnim salata za zimu.

Vologda salata neobična metoda kuhanja. Rajčice, krastavci i luk ne režemo na kriške, kockice ili, na primjer, trakice koje su kod nas uobičajene. Sve povrće prolazi kroz mlin za meso. Pored gore navedenih sastojaka, u pripremu je uključen i sok od rajčice. Konzervansi su suncokretovo ulje i sol..

Izlaz: 2.4-2.5 L

Sastojci:

• rajčica - 1 kg,

• krastavci - 1 kg,

• luk - 1 kg,

• sok od rajčice - 250 ml,

• rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml,

• sol - 2 žlice. l.

Salata "Vologda" od krastavaca i rajčice: recept

Operite rajčicu. Izrežite kožicu svakog voća na vrhu oštrim nožem križem.

Prokuhajte vodu u tavi. Uronite rajčicu u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim je izvadite žlicom.

Rajčice pažljivo ogulite.

Krastavce operite i narežite na obje strane.

Ogulite i isperite luk.

Krastavce narežite na debele kriške, a luk na klinove. Ako su rajčice krupne, narežite ih na komade slobodnog oblika, a male rajčice ostavite netaknute.

Paradajz, luk i krastavci sitno nasjeckajte.

Dobivenu masu prebacite u tavu..

Unesite sok od rajčice.

Dodajte suncokretovo ulje.

Pokrivenu tavu stavite na vatru i dovedite sadržaj do vrenja, povremeno miješajući..

Zatim smanjite vatru i pirjajte 1 sat na laganoj vatri, pokriveno. Ne zaboravite povremeno miješati biljnu masu duž dna..

Dodajte sol.

Nastavite pirjati još 10 minuta.

Nakon isteka određenog vremena, salatu Vologda stavite u sterilizirane staklenke, isprane otopinom sode bikarbone i sterilizirane staklenke i zapecite sterilnim poklopcima.

Staklenke za salatu okrenite naopako, dobro ih zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Sezona berbe - srpanj - rujan.

Napomena domaćici:

Za pripremu ove salate možete koristiti krastavce i rajčice bilo koje sorte i apsolutno bilo koje veličine. Glavna stvar je da je povrće svježe, bez oštećenja i trulih mjesta..

Sok od rajčice možete koristiti i kuću i trgovinu. Ali, potonje, odaberite dobru kvalitetu.