Salata od krastavaca za zimu na gruzijskom: korak po korak recept sa fotografijom

Ukusno i nevjerojatno vedro, začinjeno, začinjeno, sa suptilnom slatkastom notom - kuhamo Salata iz gruzijskog krastavca za zimu. Ova vrsta pripreme je vrlo, vrlo uspješna, toplo vam preporučamo da se pridružite. Salate pripremljene za buduću upotrebu raznovrsit će vašu zimsku prehranu, učiniti je vrlo zanimljivom i ukusnom.

A osim toga, malo je vjerojatno da će gruzijski krastavci još dugo ostati na policama vaših kanti. Ako su svježi krastavci još uvijek slobodno dostupni, zalihamo ih i nastavljamo. Potrebni su nam i brojni začini, koje ćemo dodati po svojoj želji.. 

Sastojci:

krastavci - 2,5 kg

zvonasta paprika - 300 g

rajčica - 1100 g

biljno ulje - ? dio stakla

šećer -? dio stakla

sol - 35 g

ocat - 125 ml

češnjak - 150 g

ljuta paprika - po ukusu

korijander, mljevena paprika, crna mljevena paprika, hmelj suneli - po ukusu.

Napomena: iz navedenog broja proizvoda izlaze tri litre i pol litre staklenke gruzijskih krastavaca. 

Salata od krastavca za zimu na gruzijskom: postupak kuhanja

Prije svega, pripremamo preljev za krastavce na gruzijskom. Biramo slatko-kisele rajčice, u našoj verziji to je sorta rajčice Black Prince. Izmjerenu količinu rajčice operite u hladnoj vodi, osušite, narežite na 2 ili 4 dijela. Slatku papriku čistimo iz kutije za sjeme, izrezujemo unutarnje meke pregrade, papriku isperemo u hladnoj vodi, narežemo je na male komade. Ogulite sav češnjak. 

Sada prebacimo pripremljeno povrće u zdjelu blendera, samljemo dok glatko nekoliko minuta. Dodajte bilo koju količinu ljute paprike po volji. 

Smjesu rajčice premjestimo u posudu s debelim dnom ili tavu, ulijemo dio biljnog ulja. Štednjak šaljemo na štednjak, pripremamo podlogu od rajčice 15 minuta, toplina bi trebala biti srednja, rajčica ne smije previše kuhati. 

U međuvremenu pripremamo krastavce, pobrinite se za početak da ne okusi gorak okus, a zatim ih, ako vrijeme dopušta, natopite u hladnoj vodi na pola sata. Po želji, taj postupak radimo unaprijed. Odrežite vrhove krastavaca s obje strane, svaki krastavac narežite na kolutove, svaki oko tri centimetra. 

Stavljanje prstena od krastavaca u vruću rajčicu. 

Ulijte začine i začinsko bilje po vašem ukusu, dodajte prstohvat mljevenog ili zdrobljenog korijandera, hmelj suneli, slatku papriku, sol i šećer i prstohvat mljevenog crnog papra. 

Pomiješamo sve sastojke, stavimo na štednjak, kuhamo krastavce ispod poklopca 7 minuta, lagano prokuhamo. Na kraju kuhanja ulijte serviranje octa. 

Obavezno pripremite staklenke, operite sodom, sterilizirajte preko pare. 

Vruću salatu pakiramo u sterilne posude. Bacite odmah i zavijte na kapke. Sve limenke stavimo naopako, pokrijemo ih dekom, ostavimo jedan dan. Krastavce u gruzijskom stilu čuvamo u smočnici ili podrumu.

Uživajte u jelu!