Zelena rajčica. Salata za zimu

Iskusni dobavljači itekako su svjesni da se radi o najnovijim berbama povrća zelena rajčica, salata za zimu iz kojeg se ispostavlja s vrlo zanimljivim neobičnim okusom, a ako mu dodate neke dodatne sastojke, onda je u stanju steći potpuno novi okus. Zbog toga smo odlučili napraviti mali izbor recepata za salatu od zelene rajčice s raznim dodatnim komponentama.

1.Zsalata od zelene rajčice za zimu s mrkvom i lukom.

Potrebni sastojci:

3 kilograma zelene rajčice

1,5 kilograma luka

1,5 kilograma mrkve

100 grama obične soli

300 grama granuliranog šećera

300 grama stolnog octa

6 graška od svećeg začina

5 lovorovih lišća

300 grama suncokretovog ulja

Priprema:

Rajčicu narežite na tanke kriške ili kriške. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće ili na pola prsta, ovisno o veličini luka. Mrkvu mrkvu za kuhanje Korejska mrkva, ili na redovnoj povrtnoj žlici povrća.

Sve pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu, prekrijte solju i lagano promiješajte rukama. Tako da sva gorčina izlazi iz rajčice, a povrće je malo posoljeno, ostavite ih na hladnom mjestu 11-13 sati.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, trebate pomiješati ocat i suncokretovo ulje, dodati im šećer i začine, kuhati sve to dok se šećer potpuno ne otopi..

Ocijedite dobiveni sok iz rajčice, dodajte im pripremljenu marinadu, promiješajte i kuhajte 35 minuta.

Vruću salatu rasporedite u staklenke i razvaljajte.

2.Zsalata od zelene rajčice za zimu s tikvicama i paprom.

Potrebni sastojci:

2,5 kilograma zelene rajčice

1,2 kilograma tikvica

12 češnja češnjaka (veći)

6 luka (luk)

2 zvonaste paprike

1 hrpa peršina

1 hrpa ljekovitog bilja

Za marinadu:

2,5 litre vode

6 žlica soli

3 žlice granuliranog šećera

6 lovorovih listova

6 pupova karanfila

20 crnih papričica

6 žlica octa 9%

Priprema:

Rajčice narežite na krugove debljine 1 cm. Također je potrebno izrezati tikvice, ako su tikvice stare i malo prezrele, moraju se oguliti. Ogulite i nasjeckajte papar u debelim brodicama, kao za kuhanje domaće lečo. Češnjak narežite na tanke kriške.

Dalje morate slojevito položiti sve sastojke, bolje je započeti s rajčicom ili tikvicama, ne zaboravljajući da između slojeva stavite grančicu peršina i kopra. Na taj način napunite limenke do samog vrha.

Pripremite marinadu od vode, šećera, soli i začina, prokuhajte, dodajte sav ocat i odmah prelijte u staklenke salate.

Staklenke prekrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju oko 20-22 minute, od trenutka kada voda proključa. Zatim valjajte banke.

3.Zsalata od zelene rajčice za zimu sa paprikom i mrkvom.

Sastojci:

2 kilograma zelene rajčice

1 kilogram mrkve

1 kilogram paprike

2 žlice soli

200 grama granuliranog šećera

7 graška crnog papra

0,5 litara suncokretovog ulja

3 lovorova lista

100 mililitara stolnog octa

Priprema:

Rajčice, paprike, luk i mrkvu narežite na velike kocke. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu i promiješajte. Tamo dodajte nasjeckani lovorov list, sol, suncokretovo ulje, papar i šećer.

Zagrijte na srednje jakoj vatri, promiješajte i kuhajte oko 30-32 minute, dodajte ocat, opet sve dobro promiješajte i stavite vruće u staklenke i razvaljajte.

Čuvajte kuhane salata od repe za zimu na hladnom i suhom mjestu.