Zelena rajčica za zimu

Na kraju jeseni, mnogi vrtlari imaju povrće u svojim krevetima koje uglavnom nemaju vremena za dozrijevanje zelena rajčica, salata za zimu iz kojeg ispada jednostavno prekrasno. Stoga, ako vam se nešto slično dogodilo s rajčicom, ne žurite se uzrujavati, već pažljivo pročitajte recepte koji vam se nude praznine zelene rajčice za zimu i odaberite ono što vam se najviše sviđa.

tako, zelene rajčice za zimu - Recepti

1.Zpriprema zelene rajčice za zimu - kavijar.

Potrebni sastojci za kavijar:

Zelena rajčica - 3 kilograma

Mrkva - 1 kilogram

Beli papar (slatki) - 10 papričica

Luk - 1 veliki luk

Granulirani šećer - 300 grama

Biljno (suncokretovo) ulje - 1 žlica

Gruba sol (ne jodirana) - 3 žlice.

Esencija octa - 1 žlica

Način pripreme kavijara:

Oprane i oguljene zelene rajčice, mrkvu, luk i papriku nasjeckajte ili nasjeckajte s preradnikom hrane.

Zatim dobivenu smjesu prebacite u posudu s emajlom, po mogućnosti s debelim dnom, dodajte tamo začine i biljno ulje. Stavite na vatru i kuhajte sat i pol do dva sata dok se potpuno ne skuha, pamteći da promiješate da kavijar ne izgori.

Na kraju kuhanja dodajte esenciju octa u kavijar zelene rajčice, pa još malo prokuhajte i maknite s vatre.

Rasporedite pripremljeni vrući kavijar u staklenke, ostavite da se ohladi, a zatim stavite na čuvanje, kao i svježi adjika u hladnjaku.

2.Mkisele zelene rajčice za zimu.

Potrebni sastojci za kisele zelene rajčice:

Zelena rajčica - 3kg

Luk - 100 grama

Češnjak - 1 mala glava

Trešnjevo lišće

Zeleno i suncobran od kopra

Peršin

Za marinadu:

Čista destilirana voda - 3 litre

Šećer - pijesak - 9 žlica

Ne-jodirana sol - 2 žlice

Lovorov list - 3 stvari

Crne paprike - 5-7 graška

Ocat 9% - 1 čaša

Suncokretovo ulje - 1 žlica po litri staklenke.

Kako pripremiti kisele zelene rajčice:

Rajčice narežite, operite i osušite. Pripremite staklene staklenke, dobro ih operite i sterilizirajte na pari ili u pećnici.

Zatim na dno svake staklenke stavite oprane listove trešnje, grančice kopra i kišobrane, peršin, crne paprike i češanj češnjaka po dužini izrežite na nekoliko ploča.

Zatim se rajčice slažu u staklenku do samog vrha, pokušavajući popuniti sav prazan prostor. Na vrh rajčice trebate staviti kolutove nasjeckanog luka i započeti s pripremanjem preljeva marinadom.

U loncu prokuhajte vodu, dodajte lovorov list, sol, crnu papriku i šećer, kuhajte nekoliko minuta da se sol i šećer rastope, dodajte ocat i maknite s vatre odmah.

Ulijte marinadu u staklenke, dodajte po jednu žlicu suncokretovog ulja u svaku staklenku, poklopite i sterilizirajte. Sterilizirajte kao kuhani salata za zimu od tikvica - 15-17 minuta. Zatim odmah valjajte limenke limenim poklopcima.