Zelena rajčica za zimu

U našoj obitelji, osim konzerviranje rajčice, javljaju se krastavci, razne džemove i kompoti berba zelene rajčice za zimu. Zelena salata od rajčice za zimu volimo ih zbog njihove oštrine i nekakvog dodira jeseni ili tako nešto).

Popis proizvoda:

• Zelena rajčica srednje veličine (po mogućnosti mesnate sorte) - 3 kg-
• Zeleni peršin, celer, kopar-
• Češnjak - 200 gr.-
• gorka paprika - 100 g (količina papra može varirati ovisno o vašem ukusu);

slanom vodom:

• Hladna voda 1 litra (za jednu 3-litarsku limenku koristi se 1,5 l. Slane otopine)-
• kamena sol (ne jodirana) - 70 g.

Način kuhanja:

1. Rajčice treba oprati, prepoloviti (na pola, bez rezanja do kraja);

2. operite ljutu papriku, izrezanu na male komade ili kolutiće;

3. Zelene - operite i narežite, češnjak ogulite i narežite na kriške;

4. Rajčicu narežite na rez i stavite je na tanjur češnjaka, par prstenova ljute paprike i začinsko bilje;

5. Operite staklenke i na dno stavite grančice kopra, peršina, celera;

6. Punjene rajčice pažljivo se stavljaju u pripremljenu staklenku, tavu ili bačvu (ako se rajčice raspadaju, onda ih se oko osovine mogu namotati nitima);

7. Napravite brasno i ulijte ga u staklenke s rajčicom, tlačenje odozgo - staklenke trebaju biti tople;

8. Kad slana prestane igrati i postane prozirna, rajčice su spremne za jelo. Mogu se prekriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno mjesto, ili možete ocijediti slanu tvar, prokuhati, vratiti rajčicu natrag i zamotati.

Zelena rajčica za zimske recepte odnose se na jela gruzijske kuhinje i ako ste ljubitelj začinjenih jela, onda vam savjetujem da kuhate više Salata od tikvica u korejskom stilu.

Uživajte u jelu!