Zelena salata od rajčice. Recept s korak po korak fotografijama

Ljetni stanovnici koji uzgajaju rajčicu na otvorenom polju često imaju pitanje: što učiniti s plodovima koji nisu imali vremena sazrijevati? Odgovor je - možete kuhati vrlo vedro i ukusno zelena salata od rajčice, što će ukrasiti čak i svečanu gozbu.

Za 2 litre trebat će vam:

• 1,4 kg zelene rajčice;

• 2 velike mrkve;

• pola mahune ljute paprike;

• 1 velika glava češnjaka;

• komad đumbira;

marinada (na osnovi 1,2 litre vode):

• 2 žlice. žlice soli;

• četvrtina čaše šećera;

• 2 graška od papra i 4 crne paprike;

• 2 mala ili jedan veliki pupoljak klinčića;

• 1 lovorov list;

• 1/3 žličice timijana ili mažuran;

• 1/4 šalice 9% octa.

Zelena salata od rajčice - priprema:

Staklenke operite u ukupnoj količini od oko dvije litre u otopini sode ili sapuna, dobro isperite i sterilizirajte preko pare ili u pećnici. Kako se ne bi pojebao s čajnikom, kupite posebnu aluminijsku ploču za tavu s rupom na koju vrat standardnog može čvrsto stati..

Kako kuhati bilo koji berba zelene rajčice za zimu, Prvo plodove dobro operite, a potom uklonite stabljiku, izrezanu na velike kriške. Za ovu salatu možete koristiti promašene rajčice.

*

Poperite i ogulite povrće, uklonite sjemenke ljute paprike. Češnjak nasjeckajte na kolutiće, đumbir na sitne komade, čili i mrkvu nasjeckajte na tanke polukruge.

*

*

Podijelite sve povrće, osim đumbira, na dva jednaka dijela. Prvu polovicu povrća ravnomjerno rasporedite između tri staklenke, dodajte po par komada đumbira u svaku, a zatim položite sloj rajčice.

*

Na isti način rasporedite preostalu mrkvu, češnjak i ljutu papriku, a zatim napunite staklenke kriškama rajčice na vratu..

*

Prokuhajte vodu i prelijte pripremljenom salatom. Poklopite i ostavite 15 minuta.

Izlijte tekućinu iz konzerve u lonac za odreske, izmjerite volumen i pripremite marinadu: dodajte sve potrebne začine i bilje, osim octa, dovedite do vrenja i kuhajte 5-6 minuta.

*

Staklenke za salatu napunite kipućom marinadom i ostavite da odstoji još 10-12 minuta. Ocijedite marinadu, brzo je prokuhajte, ulijte ocat, promiješajte i napunite staklenke do vrha, pazeći da se začini ne puste unutra.

Pečat zelena salata od rajčice sterilizirane metalne poklopce, okrenite i stavite na suhu krpu. Zamotajte vunenim pokrivačem ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Rajčice pripremljene prema ovom receptu mogu se konzumirati ne ranije od 5-6 tjedana. Tijekom tog vremena, pod utjecajem octa, u njima će se uništiti toksične tvari - glikoalkaloidi.

Također, koristeći naše recepte, možete pokušati kuhati za zimu Armenska salata od zelene rajčice.