Konzervirana zelena salata od rajčice za zimu

U konzerviranom salatu od zelene rajčice, mrkve i luka, receptu s fotografijom kojeg želim upozoriti, povrće je vrlo ukusno i sočno. Ovo predjelo može se poslužiti na stolu i radnim danom i praznicima. Sva povrća, unatoč toplinskoj obradi, ostanu hrskava, a začini i začini daju izvrsnom ukusu i aromi salati. Za ljubitelje rajčice predlažemo da obratite pažnju na recept za kuhanje kisela rajčica u želeu (s kožom).

Za pripremu salate za zimu trebat će vam:

- zelena rajčica - 1,5 kg-
- luk - 700 g-
- mrkva - 700 g-
- sjemenke korijandera - 1 tsp.-
- Lovorov list-
- crne paprike-
- ocat 9% - 100 g-
- suncokretovo ulje - 100 g-
- šećer - 100 g-
- sol - 50 g.
Kako pripremiti salatu od konzervirane rajčice:




1. Pripremite sve potrebne sastojke za konzerviranje povrća.




2. Zelenu rajčicu operite i narežite na male kockice.




3. Luk ogulite i narežite na perje. Dodajte u zdjelu rajčice.




4. Ogulite i naribajte svijetle i slatke mrkve, ali slamke ne smiju biti preduge. Na ostatak povrća dodajte mrkvu.




5. Sve povrće temeljito promiješajte i dodajte 50 g soli. Ponovo promiješajte i ostavite salatu na hladnom mjestu preko noći.




6. Sljedećeg dana ocijedite tekućinu koja se formirala u salati.




7. Pripremite marinadu. Pomiješajte ocat i suncokretovo ulje, dodajte šećer i korijander. Sve skuhajte. Zelenu salatu od rajčice prelijte vrućom marinadom i dobro je promiješajte kako bi se svi sastojci pripravka imali priliku "međusobno upoznati".




8. Na dno čistih, suhih staklenki stavite lovorov list i nekoliko graška crnog papra. Pripremljenu salatu stavite u staklenke, dobro zatvorite.




9. Ovaj radni komad zahtijeva dodatnu toplinsku obradu. Staklenke za salatu prekrijte limenim poklopcima i kuhajte 5 minuta prije upotrebe. Zagrijte vodu u velikoj posudi i u nju umočite staklenke salate, ali ne zaboravite staviti ručnik za čaj na dno tepsije ili možete koristiti drveni stalak, važno je da dno staklenke ne dodiruje dno tave. Inače će se staklene staklenke rasprsnuti. Sterilizirajte staklenke od pola litre na laganoj vatri 20 minuta. Zatim čvrsto stegnite poklopce, pričekajte karakterističan zvuk, koji signalizira da su limenke dobro zatvorene i možete ih izvaditi na spremanje.




Zelena salata od rajčice za zimu je spremna. Ukusno povrće sigurno će oduševiti vašu obitelj. Pokušajte i kuhati kisele rajčice s lukom za zimu, prema provjerenom, ukusnom receptu.


Sretni svima!