Jednostavna zelena salata od rajčice za zimu bez sterilizacije

Sezona povrća je završena, ali postoje li još uvijek zelene rajčice ili u vašem vrtu? Ljubiteljima začinjenih jela predlažemo da pripreme neobičnu pripremu za zimu! Zelena salata od rajčice ispada da je vrlo ukusna. Recept je jednostavan i prilično proračunski. Soljenje se priprema vrlo brzo. Konzervirana hrana ne zahtijeva sterilizaciju.

• Vrijeme za kuhanje - 1 sat.
• Izlaz - 4 staklenke od 500 ml.

Potrebni proizvodi:

• zelena rajčica - 1 kg;
• mrkva - 200 gr;
• luk - 200 gr .;
• paprika za salatu - 400 gr;
• bilo zelena - 1 hrpa;
• češnjak - 3 češnja;
• ljute paprike - 0,5 kom .;
• sol - 25-35 gr;
• šećer - 20 gr .;
• stolni ocat 9% - 50-75 ml;
• rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
• Kavkaški začini - 15 gr.

Na bilješku: Što još možete napraviti od zelene rajčice??

Kako napraviti salatu od zelene rajčice, korak po korak recept sa fotografijama

Odrezati stabljiku oprane rajčice, voće nasjeckati na kriške. Iz paprike salate izvadite sjemenke, izrezane na srednje kriške.

Iseckani oguljeni luk i mrkvu nasjeckajte na šnite ili trakice.

Oljuštite opranu zelje, češnjak i ljute paprike.

U dubokoj zdjeli pomiješajte pripremljene sastojke, sol i dodajte šećer. Ostavite 15 minuta da povrće pusti sok.

Zagrijte ulje u tepsiji s teškim dnom, stavite biljnu smjesu. Donesite salatu do vrenja, pirjajte na laganoj vatri, lagano miješajući žlicom. Dodajte začine u salatu 15 minuta nakon ključanja, a zatim ulijte ocat. Kuhajte s otvorenim poklopcem nekoliko minuta, uklonite sa štednjaka.

Pripremite spremnik za konzerviranje. Ugrijane staklenke brzo napunite vrućom povrtnom smjesom, zajedno s marinadom. Brtve se hermetički zatvaraju poklopcima.

Ostavite krastavce da se ohlade i spremite u hladnu smočnicu.

Savjeti za kuhanje:

1. Da se čaša ne rasprsne kada se napuni vrućom salatom, umočite metalnu žlicu u staklenku.
2. Ako se tijekom pirjanja salate pusti malo soka, ulijte 50 ml prokuhane vode u zdjelu.
3. Diverzificirajte svoj recept za salatu. U biljnu smjesu dodajte nasjeckani peršin ili korijen celera. Možete koristiti mladi zeleni grah ili kriške bundeve.