Zimske salate od rajčice

Jeste li znali da je rajčica najpopularnije povrće na cijelom svijetu ?! I to s dobrim razlogom. Uz lagane ljetne salate i jela od rajčice, možete napraviti i izvrsne zimske konzervirane salate. Puno je različitih domaćih pripravaka koji koriste ovo prekrasno povrće. I svi će vas oduševiti svojim zadivljujućim okusom rajčice tijekom cijele godine..

Konzerviranje salata od rajčice koristi se češće od drugog povrća. Pripremiti zimske salate od rajčice zeleni, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• rajčica - 2kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• slatka paprika - 1kg;
• peršinov korijen - 200g;
• peršin (zelje) - 40g;
• suncokretovo ulje - 500ml;
• stolni ocat - 300ml;
• crni papar - 10 graška;
• lovorov list - 5 kom .;
• sol - 50-70g;
• karanfili pupoljci - 7-8kom.

Na zimska salata od zelene rajčice možete uzeti i smeđu ili tek započinjete rumeniti rajčice. Rajčice se izrezuju na 4 komada (krupno voće može se rezati na 6 komada). Paprika se oslobađa od unutarnjih membrana i sjemenki, izrezati na uzdužne tanke komade, a zatim izrezati na kriške od 2 cm. Mrkva i korijen pijetla ogulite se i narežite na tanke kolutove ili kockice.

Biljno ulje mora biti prethodno prženo: donijeti do vrenja u tavi, a zatim kuhati 5-7 minuta. Nakon hlađenja na 70-800C.

Banke (litra ili pola litre) za salatu zagrijavaju se parom. Na dno im ulijemo malo vrućeg suncokretovog ulja, dodaju se začini i začini. Potom se u staklenke stavi povrće pomiješano sa solju, ocatom i uljem. Rolade salate sterilizirane su u kipućoj vodi. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu limenki.

Recepti za zimske salate od rajčice omogućuju uživanje u rajčici ne samo tijekom sezone zrenja, već i zimi, kada je ljeto još jako daleko. Salate od rajčice, "Krumpir rajčice s lovorovim lišćem. Recept sa fotografijom"I drugi će poslužiti kao dobra zakuska i dodatak raznim jelima.