Slane zelene rajčice. Recept s korak po korak fotografijama

Jesenska buka oko zelene rajčice, koja je smjesta otplivala s tržnica, zadivljuje mnoge od nas. Pa, recite mi, tko bi u njihovom pravom umu kupio nestandardno povrće kad je prodaja prepuna sočnih rajčica - tamnocrvene, ružičasto-bordo i sunčano žute? Oni koji su "u znanju" samo se zlonamjerno smiju i nastavljaju puniti vrećice nezrelim zelenilom: oni to znaju kisele zelene rajčice - izvrsna zimska grickalica za prženi i pirjani krumpir, domaće kotlete i kotlete, sirovu dimljenu kobasicu i šunku. Želite li se pridružiti krugu "oštrijih" ljubavnika? Zatim zapišite provjereni vremenski recept za slane zelene rajčice..

tako, slana zelena rajčica - recept

Dvije limenke zapremine tri litre zahtijevaju:

• 10 listova hrasta i maline (bez grančica);

• 12 listova trešnje;

• jedan veliki list hrena bez stabljike;

• hrpa zelenog kopra s kišobranima;

• korijen hrena;

• 12-15 češnja češnjaka;

• sitno mljevena sol - 3 žlice s dobrim slajdom za svaku staklenku.

Priprema:

Pripremite spremnik: soda otopite u vodi i staklenke temeljito operite ovom otopinom, a zatim isperite hladnom vodom.

Beremo jake, nesmetane zelene rajčice i operimo ih u toploj vodi.

Sakupite sve potrebno bilje i začine, potpuno isti onaj koji koristite kisela rajčica Crvena. Ogulite korijen hrena, izvadite ljuske iz češnjaka, a zatim ih operite zajedno s lišćem i biljem.

Na dno svake staklenke stavite sjeckani hren (1/4 dijela), kopar, 2 lista maline i 3 hrastova lista.

Polovica napunite staklenke rajčicom.

Dodajte korijen hrena, 2 listova hrasta, 3 češnja češnjaka, 3 lista maline i trešnje.

Stavite preostalu zelenu rajčicu, a na vrh stavite 2 lista višnje i zelje hrena.

Ulijte sol u staklenke, a zelenu rajčicu napunite dobro ili izvorskom vodom (u ekstremnim slučajevima iz slavine, koja se taloži pola dana).

*

*

Plastične poklopce premažite kipućom vodom i čvrsto zatvorite staklenke.

*

Slane zelene rajčice - spreman!

Stavite na hladno mjesto da se sol i kisele. Budući da zelena rajčica sadrži glikoalkaloide, ne smije ih se jesti prije 5-6 tjedana nakon soljenja: ovo je koliko dugo treba da se toksične tvari unište solju i kiselinom.

Od takvog povrća možete napraviti i ukusno povrće. zelena salata od rajčice, čiji ćete recept pronaći na našoj web stranici.