Kisele zelene rajčice u senf u prahu

U ovoj majstorskoj klasi podijelit ću s vama recept za izradu izvrsne pripreme - kiseli zeleni rajčica u senf u prahu.
Prvo proučimo popis svih potrebnih sastojaka, a zatim prijeđemo na postupak kuhanja..



Da bismo pripremili kisele zelene rajčice u senf u prahu za staklenku od tri litre, trebamo:
- zelena rajčica - 2 kg,
- senf u prahu - 20 grama,
- sol - 60 grama,
- granulirani šećer - 1 tsp,
- crne paprike - 7-10 komada.,
- grašak od svećeg začina - 5-7 komada.,
- lovorov list - 3-6 kom.,
- češnjak - 3-4 glave,
- kopar - 3-4 grane,
- korijen hrena - 1 komad.,
- capsicum - 1/4 komada.




Kisele zelene rajčice, čiji je recept uz fotografiju pred vama, nije teško pripremiti. Za početak, namočite korijen hrena i masti kopra u vodi 10-15 minuta.



Isperite zelje u tekućoj vodi. Otresite preostalu vodu. Korjen hrena očistimo od gornje kože i narežemo na tanke kriške. Operite ljutu papriku i narežite na tanke trakice.



Rajčice sortiramo prema zrelosti. Biramo bijelo ili smeđe plodove. Isperite hladnom tekućom vodom. Pustite da voda iscuri. Na dno pripremljene čiste suhe limenke stavimo sloj zelje, papar, a na vrh izlijemo pola norme senfa u prahu.



Češnjak rastavimo na zube. Ogulite ga. Isperimo u vodi. Izrežite na duge kriške. Na rajčici, na mjestu gdje je stabljika, oštrim nožem napravimo mali rez. U rezultirajuću rupu umetnite komad češnjaka.



Stavite pripremljene rajčice s češnjakom čvrsto u staklenku. Kuhati slanu. Otopite sol i šećer u hladnoj prokuhanoj vodi. Sve dobro promiješajte. Napunjene limenke napunite gotovom slanom otopinom.



Pokrijte otvoreni vrat limenke komadom gaze ili pamučne tkanine presavijenim u dva sloja. Pravimo depresiju i u nju ulijemo ostatak senfa u prahu. To će spriječiti da rajčice formiraju plijesan tijekom fermentacije. Stavimo staklenku s rajčicom na paletu jer će tijekom fermentacije tekućina malo istjecati iz staklenki. Staklenku rajčice držimo u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna. Zatim staklenku zatvorimo plastičnim poklopcem i stavimo na hladno. Nakon još dva tjedna kisela zelena rajčica u senf u prahu sazrijevat će do kraja.



Uživajte u jelu!

Pokušajte isto korejska zelena rajčica.