Zelena kisela rajčica

Ovog puta, predložit ću vam da koristite zelene rajčice koje su naizgled beskorisne. I ne samo da ih koristite, već s njima pripremite vrlo ukusan radni komad. Zelena natopljena rajčica neće biti suvišna u hladnim vremenima, pogotovo jer se mogu koristiti u salatama i na prvim jelima, i samo kao predjelo.
Jeste li se ikad kuhali zelena rajčica prazan? Ako ne, onda vas pozivam da to učinite odmah. Pa krenimo.




Sastojci:

- zelena rajčica - 4,5 kg,
- češnjak - 350 grama,
- peršin - 50 grama,
- kopar zelje - 50 grama,
- pepeljara - 50 grama,
- voda - 5 l,
- sol - 35 grama,
- listovi ribizle i trešnje,
- crne paprike - 15 komada.



Sastojci su spremni, ostaje nam samo za početak same pripreme. Dakle, krenimo? Potopite kopar, peršin, pehtragon i ribizlu te lišće trešnje u hladnoj tekućoj vodi oko 10 minuta. Isperite tekućom vodom i pustite da se ocijedi.



Zatim uzmemo rajčicu. Poredavamo rajčice. Biramo svjetlo ili smeđe voće. Temeljito isperite, stavite u sito za odvod vode.



Prerežite pripremljenu rajčicu na pola, ne dosežući kraj. Ogulite češnjak. Isperimo i prođemo kroz češnjak. Oštrim nožem sitno nasjeckajte peršin i kopar. Pomiješajte češnjak s biljem. Dresing češnjaka je spreman. Sada narezanu rajčicu napunite žličicom. Na rajčicu stavite oko pola žličice.



Pripremimo spremnik za soljenje. Da biste to učinili, dobro isperite bačvu vodom. Osušimo ga kipućom vodom. Osušite i položite na dno gustim slojem trešnjevog lišća, ribizle i pehtrana. Stavili smo punjene rajčice u bačvu. Dodajte crne paprike. Pokrijte rajčice s biljem. Kuhati slanu. Da biste to učinili, otopite sol u kipućoj vodi. Kuhajte brasno oko 10 minuta. Zatim ga ohladimo. Pripremljenom brasnom napunite bačvu rajčice. Pokrijte krugom. Postavimo teret na vrh i držimo rajčicu na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Zatim bačvu izvadimo na hladno mjesto. To može biti podrum ili podrum.



Zelena kisela rajčica spremna je za zimu! Uživajte u jelu! Pokušajte i kuhati senf zelene rajčice, prema ovom receptu su aromatične i vrlo ukusne.