Senf zelene rajčice

U ovoj sezoni berbe vrlo je česta berba zelene rajčice. U posljednje vrijeme sve češće nailazim na takve recepte. Štoviše, svi su prilično različiti, ovo je salate sa zelenom rajčicom, umaci, kisela rajčica, soljena i slično. Sigurno je svaki komad ukusan na svoj način. Predlažem da vidite kako možete hladnom metodom pripremiti zelenu rajčicu s senfom. Usput, hladna kisela rajčica može se obaviti prema različitim receptima.




Sastojci:
- zelena rajčica - 10 kg,
- češnjak - 3-4 glave,
- lišće hrena,
- kopar,
- senf - 100 grama,
- lišće trešnje.

Za salamuri po kanti vode:
- sol - 1 čaša,
- granulirani šećer - 2 šalice.



Nakon što pripremimo sve potrebne sastojke, započet ćemo s pripremanjem slasne pripreme. Listove hrena i kopra prelijte vodom i dobro isperite. Izvadimo i protresemo preostalu vodu iz zelenila.



Zatim sortiramo zelenu rajčicu i odaberemo bijelo ili smeđe plodove. Isperemo ih u velikoj količini hladne tekuće vode. Pošaljite plodove na sitno sito mlm, to je samo fil. Pusti vodu da se ocijedi.



Dobro operemo posudu u kojoj će se soliti naša zelena rajčica. Osušimo ga kipućom vodom. Zatim su dno i zidovi spremnika gusto obloženi najobičnijim senfom.



Na dno bačve ili tave stavite sloj zelenila (kopar, lišće trešnje, lišće hrena). Stavite pripremljene rajčice čvrsto. Pospite ih oguljenim češnjakom, opranim lišćem trešnje i kopra. Pripremimo brasno. Da biste to učinili, otopite sol i granulirani šećer u hladnoj vodi. Temeljito promiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Zatim spremnik napunjen rajčicom napunite gotovim hladnim slanom vodom. Na vrh stavimo krug s teretom. Rajčice ostavljamo na sobnoj temperaturi oko 2-3 dana. Čekamo dok započne proces fermentacije. Zatim spremnik premjestimo na hladno mjesto. Uzimanje uzorka.



I sada hrabro izjavljujem da je naša priprema za zimu od senfa zelene rajčice spremna! Pokušajte i kuhati korejska zelena rajčica, ukusna je i jednostavna. Uživajte u jelu!