Kisele punjene zelene rajčice

Upoznajmo se s novim receptom za pravljenje ukusne pripreme za zimu. Danas smo ukisli punjene zelene rajčice. Nije teško pripremiti takvo predjelo, a rezultat je fantastičan.!
Pa, prebacimo se na kuhanje, naime pripremu sastojaka.




Sastojci:
- zelena rajčica - 3 kg,
- mrkva - 2 komada.,
- peršin - 1/2 hrpa,
- kopar - 1/2 hrpa,
- slatka crvena paprika - 1 komad.,
- ljute paprike - 1 kom.,
- lišće hrena - 1-2kom,
- lovorov list - 4-5 kom.,
- češnjak - 12-14 klinčića.

Za salamuri za 1 litru vode:
- sol - 2 žlice. žlice,
- granulirani šećer - 1 žlica. žlica.



Potopite zelje kopra, peršina i hrena u vodi 10 minuta. Sve temeljito isperemo u tekućoj vodi. Pusti vodu da se ocijedi.



Zelena rajčica biramo cijele, nema oštećenja. Svijetlo ili smeđe. Isperimo u hladnoj vodi i također pustimo da se voda ocijedi.



Temeljito isperite slatke i gorke paprike. Mrkvu operemo u hladnoj vodi i ogulimo ih.



Slatku papriku narežite na komade. Uklanjamo stabljike i testise. Ponovno isperemo od ostataka sjemena. Ogulite češnjak i isperite ga. Mrkvu i ljutu papriku narežite na male komade. Sjemenke capicuma ostavite radi začinjenosti. Sitno nasjeckajte zelje. Svo pripremljeno i nasjeckano povrće prolazimo kroz mlin za meso. U dobivenu povrtnu masu dodajte nasjeckano zelje.



Izrežite rajčice poprečno odozgo. Ne napravimo posjekotine do kraja kako se ne bi raspadali. Zatim gotovim nadjevom rajčicu napunite žličicom. Pripremimo bačvu ili posudu u kojoj će rajčice fermentirati. Dobro ga isperemo vodom, oljuštimo kipućom vodom i osušimo. Na dno pripremljene bačve stavite sloj lišća hrena. Stavite punjene rajčice čvrsto. Dodajte lovorov list. Rajčice prekrijte listovima hrena. Krenimo na pripremu slane otopine. Po količini od 1 litre vode, uzmite 2 žlice soli i 1 žlicu granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Napunjenu bačvu napunite hladnom slanom vodom. Čuvamo ga u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Zatim bačvu uklonimo na hladno mjesto. Pokušajte i kuhati korejska zelena rajčica.



Uživajte u jelu!