Slane zelene rajčice punjene češnjakom i začinskim biljem za zimu

Došla je jesen, sunce više ne grije, a za mnoge vrtlare kasne sorte rajčice uopće nisu sazrile ili su uopće ostale zelene. Nemojte se uznemiriti, od nezrele rajčice možete napraviti puno ukusnih zimskih priprema.

Sastojci: babura paprika, voda, zelena rajčica, peršin, mrkva, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad

Danas ću vam reći kako pripremiti slanu zelenu rajčicu punjenu punjenjem za zimu. Način pripreme vrlo je jednostavan, a korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da jednostavno i jednostavno napravite takav pripravak kod kuće.

Sastojci:

• zelena rajčica - 2 kg;
• peršin - 1 hrpa;
• kopar - 1 hrpa;
• paprika za salatu - 600 gr;
• mrkva - 300 gr;
• češnjak - 150 gr;
• sol - 3,5 tbsp. l .;
• voda - 1,5 l.

Za pripremu naše zimske berbe rajčice možete odabrati potpuno zelenu ili takozvanu „mliječnu zrelost“, odnosno malo nezrelu. Glavna stvar je da stupanj zrelosti (ili nezreli) imaju približno isti.

Bolje je odabrati papriku crvenu salatu, tada će punjene rajčice izgledati ljepše.

Pokušajte odabrati slatku i sočnu mrkvu..

Kako kisele zelene rajčice za zimu

I tako, započinjemo s pripremanjem naših prazanica i prvo ćemo pripremiti sastojke za nadjev.

Ogulite češnjak, a zatim klinčićima nasjeckajte pomoću blendera.

Mrkvu moramo oguliti nožem ili pomoću kore za povrće. Izrežemo ga na velike šipke i narežemo ga blenderom ili brusilicom za meso (možete ga narezati na sitnoj rerni).

Papriku salate narežite na pola, izvadite stabljike sa sjemenkama i mljevene u blenderu. Bolje je istisnuti višak tekućine koja se oslobađa tijekom mljevenja papra i ocijediti.

Peršin i kopar moraju se sitno nasjeckati nožem.

Sada sve sastojke nadjeva stavimo u veliku zdjelu, dodamo ½ žlice. sol i pomiješajte.

Temeljito peremo rajčicu pod tekućom vodom od onečišćenja (prilijepljeno tlo).

Zatim svaku rajčicu prerežite nožem u sredini (ali nemojte je rezati do kraja). Pomoću čajne žličice kroz rez, rajčicu treba strugati i izvaditi malo pulpe.

Zatim rezom rajčice velikodušno napunimo pripremljeni nadjev.

Zatim stavimo rajčice u posudu za ukiseljenje (imam posudu od nehrđajućeg čelika).

Pripremite brasno, samo otopite 3 zlice u hladnoj (ne prokuhanoj) vodi. sol.

Našu rajčicu prelijte slanom vodom i na vrh stavite malo ugnjetavanja. U mom slučaju, ravan tanjur bio je dovoljan da su sve rajčice bile potpuno uronjene u salamuru.

Naša slana zelena rajčica punjena češnjakom i začinskim biljem slait će se na sobnoj temperaturi tjedan dana. Zatim stavite posudu s praznim prostorom u podrum ili hladnjak. Takve rajčice možete pohraniti u podrum do proljeća..

Koristimo ukusne, tvrde, umjereno začinjene punjene zelene rajčice kao međuobrok za svako glavno jelo. Također, ponekad napravim salatu od punjenih rajčica, rajčicu narežem s nadjevom, dodam luk izrezan na kolutiće i začinim biljnim uljem.