Kisele zelene rajčice u gruzijskom stilu

Povrće kiselog kupusa možete kupiti u bilo koje doba godine, ali zelene rajčice se ne kupuju često, tako da s dolaskom jeseni skladištim ih i kuham sve vrste jela iz njih. Posebno su dobre gruzijske kisele zelene rajčice, koje imaju vruć okus i savršeno se slane u 10 dana. Nudim vam recept od male količine proizvoda, a i sam kisele takve rajčice u velikim bocama od 15 litara. Isprva napravite malu porciju, ali nakon toga počet ćete kuhati gruzijske kisele zelene rajčice za zimu u većoj zdjeli. Također vam želim pokazati jednostavan recept za kisele zelene rajčice za zimu.



Potrebni proizvodi:

- 1,2 kg zelene rajčice-
- 4-5 češnja češnjaka-
- Čili papar po vašem ukusu-
- Hrpa začinskog bilja za okus (kopar i peršin)-
- 3 žlice pune soli-



Ne žalimo se zbog zelenila i uzimamo više za takav recept. Dodajte sitno sjeckanu čili papriku na sitno sjeckanu zelje.



Ja ga operem, narežem da uklonim sjemenke.



Rajčice ćemo napuniti mješavinom začinskog bilja i ljute paprike, kako bi ispale ukusne, aromatične i pomalo začinjene. Količinu čilija prilagodite svojoj želji, koliko želite začinjeno i ljuto. Moju zelenu rajčicu i nožem narežite u samom središtu na četiri dijela. Ne režemo potpuno do kraja, tako da rajčice zadrže svoj oblik i ne propadaju.



U sredinu svake rajčice izlijte velikodušan prstohvat soli, a zatim dodajte začinjenu mješavinu bilja i čilija. Još uvijek možete skuhati tako ukusnu grickalicu - kisele punjene zelene rajčice.



Rajčice stavljam u emajliranu posudu i prekrivam ugnjetavanjem.



Rajčice bi trebale dobro pristajati jedna drugoj, a također treba pustiti puno soka kroz ugnjetavanje. Nakon 7 dana, rajčice će postati zaista fermentirane, a to ćete shvatiti po karakterističnom mirisu i salamuri koja će se isticati od povrća i prekriti svu rajčicu. Želim podijeliti s vama malu tajnu kako kuham zelena rajčica za zimu, recepti s fotografijama kojima ćete lizati prste.



Prva 3 dana zelena rajčica trebala bi biti u sobi, a sljedećih dana stavimo ih u hladnjak na donju policu. Fino kisele zelene rajčice u gruzijskom stilu za zimu pod krumpirom su spremne!



Dobar tek!