Berba zelene rajčice za zimu

Zajedno s prvim mrazima, nezreli zeleni rajčice često ostaju na granama grmlja, koje je šteta ostaviti da umru, ali nema potrebe uznemiriti se, jer postoji izlaz - berba zelene rajčice za zimu. Neki ljudi sumnjaju u kisele zelene rajčice, dok ih drugi jako vole, smatrajući ih gotovo delicijom! Kuhanje zelene rajčice nije lukav posao, kuhanje ne treba puno vremena, iz njih možete kuhati stotine različitih jela i kiselih krastavaca. Jedini uvjet za takve rajčice je da ne budu manje od prosječne veličine, jer se male nezrele rajčice mogu vrlo lako otrovati. Stoga ih prije slanja u staklenke trebate držati u slanoj vodi nekoliko sati, što je potrebno dva-tri puta promijeniti. Nakon ovog postupka, sol s rajčicom prema receptu.

Predstavljam vam recept za zelenu rajčicu s pikantnim punjenjem.

Sastojci koji su vam potrebni:

1. Zelena rajčica - 2 kg.
2. Mrkva - 500g.
3. Paprika (ljuta) - 500g.
4. Zelenilo (kopar i peršin) - 2 grozda.
5. Češnjak - 200g.

Za slanu otopinu (na osnovi tri litre staklenke):

1. Sol - 100g.
2. Šećer - 220g.
3. Ocat - 100g.

Prvo ćemo pripremiti brasno od gornjih komponenti, prokuhati. Zatim kroz mlin za meso prolazimo zelje, mrkvu, papriku i češnjak. Odrežite vrhove rajčice gotovo u potpunosti, ali ne u potpunosti! Izvadite sredinu i napunite kuhanim začinjenim preljevom od povrća. Zatim pokrijte vrhove rajčice i stavite ih čvrsto u staklenke. Prelijte kipućom vodom preko rajčice i ostavite da se ohladi. Zatim odvodimo vodu. Na kraju prelijte kipuću brasno preko rajčice i razvaljajte staklenku. To je sve! Sada nam nije teško berba zelene rajčice za zimu, recepti glavna stvar je pronaći razumljivo, u kojem su svi sastojci dostupni svima.

I dalje ćemo zadržati prazno marinirane tikvice - na hladnom mjestu.

Također nije teško berba zelene rajčice za zimu (recept u prilogu) u obliku salate.

Popis potrebnih sastojaka:

1. Zelena rajčica - 3,5 kg.
2. Smeđa rajčica - 6 komada.
3. Mrkva - 1 kg.
4. Bugarski papar - 1kg.
5. Luk - 1 kg.
6. Zeleno (peršin i kopar).
7. Voda - 1 čaša.
8. Sol - 2 žlice.
9. Šećer - 1,5 šalice.
10. Biljno ulje - 1,5 šalice.
11. Ocat - 1 čaša.

Postupak kuhanja:

Izrežite sve gore povrće na kriške i dobro promiješajte. Zatim dodajte prokuhanu hladnu vodu, sol, šećer, biljno ulje i ocat. Ta se masa mora čuvati u emajliranoj posudi šest sati. Potom salatu stavimo u sterilne staklenke, steriliziramo desetak minuta i odmah je razvaljamo. Sad je ukusna zimska salata spremna!

Poslat ćemo ga na pohranu, kao i obično kisele rajčice - u mrak i hladnoću.

Svakako jesti rajčicu u bilo kojem obliku, jer svi već odavno znaju da je ovo povrće vrlo zdravo i hranjivo. Rajčica sadrži ogromnu zalihu vitamina i minerala koji su toliko potrebni našem tijelu. A jesti rajčice tijekom cijele godine, a biti ispunjen vitaminima postalo je moguće zahvaljujući očuvanju i soljenju rajčice.