Kisele zelene rajčice `svjetlo` za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Na dnevnom redu je zeleno konzerviranje na bazi rajčice, kuhanje kisela rajčica "Ogonyok". Kriške smeđe rajčice toliko su ukusne da jedna konzerva ove prazne definitivno nije dovoljna..

Ovde se ljute paprike i češnjak aktivno manifestiraju, tako da radni komad jednostavno gori, odmah podižući apetit. Po želji dodajte manje ljute paprike. Rajčice se mogu poslužiti uz bilo koje jelo, kao dodatni zalogaj ili prilog. 

Sastojci:

zelena rajčica - 1,2 kg

svježi kopar - grozd

češnjak - 1,5-2 glave

kuhinjska sol - 40 g

šećer - 40 g

ocat - 75 ml

ljuta paprika - 1 pod

zvonasta paprika - 160 g.

Napomena: proizvodi se računaju na 1,5-2 litre.

Kisele zelene rajčice "Ogonyok" za zimu: Postupak kuhanja

Mi biramo iz tržnice ili skupljamo podzrele, zelene rajčice u našem vrtu. Stavimo ih u duboku zdjelu, pošaljemo ih pod vodu, dobro ih operemo i pustimo da se malo osuše. 

Velike rajčice narežite na 6-8 kriški, ako su rajčice male, prerežite na dvije. Rajčice stavimo u duboku zdjelu, ostavimo ih na neko vrijeme, trebat će nam kasnije. 

U međuvremenu ćemo pripremiti benzinsku stanicu za Ogonyok. Slatke i ljute paprike čistimo od sjemenki, a također izrežemo sve pregrade unutar polovina paprika. Ogulite češnjak. Tada možete krenuti na dva načina, prvi - nasjeckamo paprike i češnja češnjaka vrlo sitno, drugi - meljemo sastojke u zdjeli blendera ili u običnoj mlinici za meso.

Učinili smo to brže i lakše, sve smo sjeckali u blenderu. Masu papra i češnjaka prelijte preko kriški zelene rajčice. Isperite dobru gomilu svježeg kopra pod hladnom vodom, otresite suvišne kapi vode, sitno narežite kopar. Po želji kopar zamijenite peršinom ili napravite mješavinu zelja. Ubacite kopar preko rajčice i preljev. Odmah ulijte ocat, sol i šećer, sve pomiješajte i ostavite da odstoji pola sata, da se kristali labave rastope, rajčica i paprika daju svoj sok. 

Konzerve peremo u otopini sode, steriliziramo na najprikladniji način - preko pare, u mikrovalnoj ili pećnici. Poklope bacite u kipuću vodu, kuhajte pet minuta. Staklenke napunimo "Ogonyokom", napunimo sokom koji smo samostalno formirali. 

Dno široke posude pokrivamo gustim komadom tkanine, postavimo staklenku, ulijemo toplom vodom. Šaljemo tavu na štednjak, steriliziramo "Ogonyok" 10 minuta (0,5 l) ili 20 minuta (1 l). 

Staklenke pažljivo izvadite iz tave, hermetički ih zatvorite, stavite ih naopačke, zamotajte pokrivačem. Tijekom dana ohladite rajčice, a zatim ih pohranite u smočnicu ili podrum. 

Uživajte u jelu!