Berba zelene rajčice za zimu
Recepti "berba zelene rajčice za zimu" prikupili u sebi mnoštvo zanimljivih i neobično ukusnih jela od nezrelih plodova rajčice. Ovo i recepti za salate od konzerviranja, i soljenje, i kiseli krastavci i, naravno, punjene zelene rajčice. Zeleno povrće rasprostranjeno je u domaćem okruženju. I ne padaju na vodeće mjesto zbog svog nevjerojatnog ukusa..
Među najčešćim metodama konzerviranja zelene rajčice može se izdvojiti blokada rajčice biljem (kopar, peršin, pehtrak). Uz to im se dodaju crne paprike, lavrushka i češnjak. Kriške mrkve po izboru, poput paprike.
Marinada za ulijevanje zelene rajčice može se koristiti pripremljena od vode (1 litra), soli (2 žlice), šećera (5 žlica) i octa 9% (150 ml). Sol i šećer otopi se u vodi izlijenoj u emajlirani lonac ili drugu posudu kad se zagrije. I kuhaju oko 15 minuta, nakon čega se ulijevaju odabrani začini ili začini. Marinada se drži na vatri još 10 minuta pri vrlo jakom vrenju (ili uopće ne ključajući) kako aroma začina ne bi nestala. Zatim se dodaje otopina octa. Ne možete ocat sipati u kipuću vodu, jer će u suprotnom nestati, njegova koncentracija će nestati i učinak očuvanja će se smanjiti. Ocat se može dodati na kraju zatvarača, izravno u staklenke s "Berba zelene rajčice za zimu".
Na konzerviranje zelene rajčice povrće se pažljivo odabere, opere i iz njih se odstrane repovi. Preveliki plodovi izrezani su na kriške. "Berba zelenih rajčica za zimu" sastoji se u tijesnom slaganju rajčice u staklenke (sterilizirane) i daljnjem punjenju marinadom. Pri polaganju rajčice treba ih prekrivati slojevima zelenila - na vrhu se stavljaju začini. No, kako rajčice ne postanu mekane nakon nadolazeće sterilizacije, ovaj se toplinski postupak može zamijeniti pasterizacijom na t 80-850C i valjati metalnim poklopcima.