Punjene rajčice

Lagano soljeni možete napraviti vrlo brzo i ukusno punjene rajčice. Ispunjene nasjeckanim biljem i češnjakom, bit će spremne za jelo do večeri (ako ih ujutro stavite na sol). Rajčice za zimu suho soljeno s punjenjem prikladno je soliti ne samo u kadama, kantama ili širokim posudama, već i u staklenkama.

Za kuhanje lagano solite Recepti "punjene rajčice" trebat će vam:

• rajčice;
• češnjak (jedan češanj za svaku rajčicu);
• zelje (kopar, pepeljara, peršin, bosiljak);
• sol.

Rajčice se odabiru po mogućnosti iste veličine, ali različitih stupnjeva zrelosti. Ali ne prezrelo i mekano. Količina zelje uzima se prema ukusu i prilagođava se neovisno.

Da biste lagano nasoljeni rajčicu posuli suhim soljenjem, trebate odrezati stabljike od pripremljenih, suhih rajčica tako što ćete mali krug izreći duboko na mjesto gdje su grane pričvršćene. U formiranu depresiju položi se češanj češnjaka (jače se zaglavi u kašu). Tamo se ulije i malo soli i nasjeckanog zelenila. Odozgo se punjenje zatvori rezanim dijelom i malo pritisne kako ne bi otpalo.

Rajčice punjene biljem i češnjakom slažemo u zdjelu ili veliku staklenku u debljim slojevima. Na vrhu se postavlja drveni krug ili keramička ploča, a na udubinu se stavlja neka težina. Rajčice se ostave na sobnoj temperaturi. Oni će biti spremni za 8-10 sati. Lagano nasoljena rajčica čuva se na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak).

Također možete soliti i posipati nezrelo voće (od zelene do smeđe boje). Punjene zelene rajčice lagano nasoljena ispada da je gusta, hrskava i neobično ukusna.

Također, punjene rajčice se beru konzerviranjem u marinadi, soku od rajčice ili u ulju s punjenim začinima. Konzervirane rajčice za zimu s punjenjem se mogu valjati u limenke s metalnim poklopcima i čuvati na višim temperaturama.