Slana rajčica u staklenkama

Kao jedan od načina, kisela rajčica u litranim staklenkama može se proizvesti suho. Za soljenje odaberite male, zdrave, neoštećene plodove istog stupnja zrelosti (uglavnom crvene). Kisela rajčica ova se metoda skladišti uglavnom u hladnim, mračnim prostorijama - i bit će spremna za upotrebu za mjesec dana.

Recept za kisele rajčice u staklenkama

Za ovaj recept odabrane rajčice se operu u tekućoj vodi i ostave da se malo osuše..

Pripremaju se začini i začinsko bilje (biraju se prema individualnom izboru): po potrebi se operu, osuše i sitno isjeckaju ili razdvoje.

Nekoliko grube soli izlije se u suhe, sterilizirane, čiste litre staklenke (možete uzeti i veće staklenke). Na sol se položi sloj rajčice, a na vrhu posipa začinima i solju.

Tako se slojevi rajčice i soli izmjenjuju dok se staklenke ne napune do vrha..

Napunjene limenke prekrivene su najlonskim poklopcima i smještene u hladnu prostoriju da se solju.

Nakon tjedan dana, rajčica će pustiti sok, koji će u potpunosti rastopiti zrna soli. Rezultirajuća salama treba pokriti sve rajčice. Inače dodajte žličicu suhe senfa. Također sprječava stvaranje plijesni. Spremnici za spremanje su čvrsto zatvoreni poklopcima.

Na isti način, kisela zelena rajčica u staklenkama,soljenje rajčice u bačvama i kantama (potonji se zatvaraju što je moguće čvršće). Za jela velikih količina, brasno se priprema od 0,6-0,7 kg soli na 10 kg rajcice.

Suhim soljenjem možete napraviti asortiman rajčice i krastavaca - pa čak i dodati listove kupusa na njih. Ova se metoda smatra svestranom i vrlo prikladnom za soljenje u kući. Za asortiman, malo slani "Kiseli krastavci i rajčice. Recept sa fotografijom".