Domaća kisela rajčica u vrećici - recept za kiselo rajčice s repe.

Ako zimi volite goziti rajčice sa šipkom ili kupite zapaženu berbu rajčica, a želite ih brzo i jednostavno pripremiti za zimu, predstavljam na vašem sudu jednostavan recept za domaće kiselo voće rajčice s repe. Soljenje se ne odvija u bačvi ili limenci, već izravno u plastičnoj vrećici.

Sastojci: pimen, Lovorov list, lišće trešnje, lišće ribizle, gorka paprika, rajčica, repa, celer, sol, kopar

Kako pravilno ukiseliti rajčicu za zimu.

Odabrane rajčice srednje zrelosti, bez oštećenja (pukotine, mrlje, oštećenja) moraju se oprati.

Na isti način pripremit ćemo i oprati razno začinjeno bilje: grančice celera i kopra, lišće trešnje i ribizle.

Odvojeno, trebate nasjeckati oguljenu šećernu repu. Ona se, poput mrkve, dodaje u soljenje kako bi se odgodili oksidativni procesi i spriječilo rajčice da oksidiraju.

Svi proizvodi koje smo prethodno pripremili moramo staviti u plastičnu vrećicu, naizmjenično slojeve slojevite ovim redoslijedom: zelje, rajčica, opet zelje, sjeckana repa i rajčica, gornji sloj mora biti zelje.

Torba napunjena na ovaj način mora biti čvrsto vezana i smještena u kadu ili kutiju.

Nakon dva dana mješavinu povrća prelijte u vrećicu s kuhanom slanom vodom.

Udio soli - za 1,5 litre vode - 100 grama soli i začina po ukusu.

Za salamuru trebate uzeti vodu, otprilike polovinu kapaciteta vrećice, otopiti sol u njoj, dodati lovorov list, dvije vrste gorkih i paprika paprika (grašak), grančice kopra. Sve skuhajte.

Ohlađeni slani sloj mora se filtrirati kroz 2 sloja gaze i sipati u vrećicu s našom praznom trakom, koja se mora čvršće vezati.

Krastavce uklanjamo na hladnom. Rajčice će biti u potpunosti spremne za mjesec i pol..

Slane rajčice s repe pripremljene na ovaj način su ukusne i oštre. Zimi, kada se tlo, mogu se koristiti za razne umake i juhe..