Slane rajčice u šećeru za zimu - neobičan recept kako soliti rajčice sa šećerom u staklenki ili bačvi.

Slane rajčice u šećeru za zimu najbolje se stavljaju na kraju berbe, kada još uvijek postoje zrele crvene rajčice, a one koje su još zelene više nisu zrele. U tradicionalnom soljenju obično se koristi samo sol, ali naš domaći recept nije sasvim uobičajen. Naš izvorni recept za rajčicu koristi pretežno šećer. Rajčice u šećeru su tvrde, ukusne, a neobičan okus ne samo da ih ne pokvari, već daje dodatnu gužvu i šarm.

Sastojci: karanfil, cimet, lišće ribizle, rajčica, šećer, sol, pire od rajčice, crne paprike

I tako, za naš neobični recept za pripreme rajčice trebat će vam:

- rajčice 10 kg;

- Pire od rajčice - 4 kg;

- šećer - 3 kg;

- listovi ribizle - 200 gr .;

- cimet (po želji možete dodati i klinčić) - 5 gr .;

- crne paprike - 10 gr .;

- Sol - 3 žlice.

Kako soliti rajčicu sa šećerom.

Dno ćevapa, staklenke ili druge prikladne posude za kiselo voće treba obložiti listom ribizle i posipati začinima: mirisom, cimetom i klinčićima.

Peremo i sortiramo po veličini ne potpuno zrele, zelene ili smeđe rajčice.

Na dno ćevapa, posuto začinima, položit ćemo prvi sloj rajčice, koji premažemo šećerom.

Dakle, morate staviti rajčicu u spremnik, posipajući svaki sloj granuliranim šećerom.

Napunimo spremnik za konzerviranje rajčice tako da na vrhu ostane 20 cm slobodnog.

Zatim dobro zrelu crvenu rajčicu uvaljamo u mlin za meso izravno sa žitaricama.

U dobiveni pire od rajčice morate dodati preostali šećer, sol i posuti prah rajčicom.

Takav je ukusan i neobičan domaći recept za soljenje zelene rajčice sa šećerom u punjenju soka od rajčice. Zimi će takav domaći prilog nadopuniti vaša glavna jela, a od umaka od rajčice, u kojem je rajčica bila "soljena", možete pripremiti umake za meso, pizzu ili preljeve za prva jela.