Slane rajčice u vlastitom soku za zimu domaći su recept za ukusne slane rajčice.

Ovaj prilično jednostavan recept koristan je za one koji imaju puno zrelih rajčica, bačvu za ukiseljenje i podrum u kojem se sve to može pohraniti. Slane rajčice u vlastitom soku ne zahtijevaju dodatni napor, skupe sastojke, dugo kuhanje i sterilizaciju..

Sastojci: senf, lišće ribizle, rajčica, sol

Kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu u bačvi.

Sve što trebate je 10 kg rajčice i 0,5 kg soli, ribizinog lišća, suhe senfa i začina po ukusu.

Neke plodove pretvorimo u homogenu masu, drugi ćemo staviti u bačvu.

Njeno dno poravnamo listom ribizle, na vrhu - redom rajčice, koju posipamo solju i senfom.

Sljedeći red lišća, rajčice, soli, senfa.

Složeno 2-3 reda - prelijte masom rajčice.

Podijelite smjesu začina na 3 dijela. Jedan do dna, drugi do sredine, jedan do samog vrha.

Nakon što napunite bačvu do vrha, kao što je već spomenuto, zatvorite ga poklopcem s rupom. Dodajte rajčicu kroz njega.

Nakon otprilike tjedan dana, kada sve fermentira, zatvaramo rupu i šaljemo bačvu na hlađenje.

Nije baš uobičajena domaća rajčica u vlastitom soku za zimu. Mora se čuvati u podrumu, bačva se vjerojatno neće smjestiti u hladnjak. Ali, divna slana rajčica ići će na borscht, na krumpir i na hrpu na praznik.