Rajčice u vlastitom soku s paprom za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Jedna od najjednostavnijih, najukusnijih i potrebnih pripreme za zimu - rajčice u vlastitom soku, u našoj verziji s malim dodatkom slatke paprike. Staklenka takvog čuvanja uvijek je potrebna, rajčica se može dodati bilo kojem umaku, juhama, gulašima, gravi.

Ako nema vremena za kuhanje večere, izvadimo staklenku koju smo spremili, izlijemo sadržaj u tavu, začinimo začinima i začinima, zagrijavamo, ulijemo u gotovu tjesteninu - jednostavno i brzo, velikodušna šaka sira na vrhu će naglasiti i obogatiti okus jela. Rajčice se mogu poslužiti i kao hladni kiseli sočni ćevapi, ružasta piletina, komadić nasjeckane. U svakom slučaju, takva bi prazna uvijek trebala biti na vašoj polici..

Sastojci:

1. rajčica - 320 g
2. domaća rajčica - 550 ml
3. slatka paprika - 70 g
4. kuhinjska sol - 10 g
5. šećer - 30 g
6. paprika - 15 g
7. češnjak - po želji 
8. ljuta paprika - 1-2 prstena
9. voćni ocat - 8-10 ml
10. biljno ulje - 20 ml.

Rajčice u vlastitom soku s paprom za zimu: postupak kuhanja

Za pripremu naše konzerve pobrinut ćemo se za pripremu rajčice dan prije. Ovdje postoji nekoliko načina, odaberite onaj koji vam je bliži. Sve je prilično jednostavno - rajčice možete uskočiti u mlincu za meso, prokuhati i procijediti kroz sitno sito, možete koristiti sokovnik. Rajčice ne trebate začiniti solju / šećerom, jer ćemo im dodati postupak. Ako vam se ne sviđa čista rajčica bez gomile i kore, samo rastopite rajčicu u blenderu, prokuhajte - ovo će biti punjenje rajčice. 

Sljedeći korak - priprema rajčice za punjenje - rajčice operite hladnom vodom, a na svakom ostavite rez u obliku križa. Odvojeno prokuhajte vodu, prelijte rajčicu, prekrijte spremnik poklopcem, ostavite 12-15 minuta u potpunom mirovanju.

Lagano uklonite kore od svake rajčice, ako su vaše rajčice male, ostavite ih netaknute, ako su rajčice velike veličine, narežite ih proizvoljno.

Dalje, slatku papriku očistimo od sjemenki i mjesta rasta stabljike, a također odstranimo meke pregrade. Papriku isperite i osušite, izrežite na male trakice. Potopite papar u kipuću vodu pet minuta.

Ulijte rajčicu u zdjelu, stavite na štednjak, dovedite do vrenja. 

U vruću rajčicu umočite pari trakice papra i nasjeckane oguljene rajčice. 

Da biste poboljšali aromu i okus dodajte papriku, sol, granulirani šećer, biljno ulje. Dodajte posluživanje češnjaka i ljute paprike po ukusu.

Promiješajte, kuhajte jednu minutu, ulijte žlicu prirodnog voćnog octa.

Rajčice rasporedimo u sterilne staklenke. Brtvimo hermetički.

Konzerve okrećemo naopako, ohladimo ih ispod pokrivača. Drugi dan banke prebacujemo u podrum.

Dobar apetit i ukusne pripreme!